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[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

首先感謝大大的食譜介紹 看得我好餓

由於我也很愛鹹蛋料理, 所以有實驗過一些手法, 供給大家參考

1.杏鮑菇部份:
 直接炸有點乾, 我會淋少許蛋汁沾粉去炸
 當然不想油炸的話,用煎的也可以,用烤的味道比較不對味

2.鹹蛋方面:
 蛋黃先下鍋,等杏鮑菇下去翻炒沾滿蛋黃後,再下壓碎的蛋白

僅供參考 :p
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