首先感謝大大的食譜介紹 看得我好餓由於我也很愛鹹蛋料理, 所以有實驗過一些手法, 供給大家參考1.杏鮑菇部份: 直接炸有點乾, 我會淋少許蛋汁沾粉去炸 當然不想油炸的話,用煎的也可以,用烤的味道比較不對味2.鹹蛋方面: 蛋黃先下鍋,等杏鮑菇下去翻炒沾滿蛋黃後,再下壓碎的蛋白僅供參考 :p