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自製烤雞蛋糕失敗!!!

Agneta Liu
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21樓

2011-06-29 15:18

請問你這次有把蛋打發嗎？
和銅鑼燒很類似，比較建議採全蛋打發的作法。

但只用一顆蛋會不方便打發，
如果是我，會將配方量double(做兩份)，
先將牛奶和雞蛋糕粉攪拌均勻，
然後打發全蛋到滴落可寫字的程度。

先挖部分打發全蛋到牛奶雞蛋糕糊中攪拌，
再將剩餘全蛋倒入繼續攪拌，過程輕柔、不要讓全蛋消泡太多。

祝你成功喔！

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汪董

汪董
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22樓

2011-06-29 15:45

烤雞蛋糕應該用這模子烤才好吃

之前公司幫人做的雞蛋糕模

竹美梅
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23樓

2017-06-07 9:11

請問為什麼會這樣?

達人大大們~~快救救小女工啊.....

lanp

lanp
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24樓

2017-06-07 17:49

建議換鬆餅粉品牌
不用打發
分量加倍
一次倒入的量要再增加
基本上就是鬆餅機,比照鬆餅的作法

JM-James

JM-James
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25樓

2017-06-07 18:15

沒發起來+1
正常蛋榚粉應該內含泡打粉，發不起來原因可能在於幾點..
1. 粉水比不足..用蛋榚粉時請以蛋榚粉上的食譜比例.
2. 蛋糕粉的發劑失效了
3. 粉水混合後放太久空氣發光了..
4. 買的蛋榚粉是不含泡打粉的要另加..

...想到再補上...

心箏

心箏
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26樓

2017-06-21 11:48

我也是用這台機器, 用卡蘿雞蛋糕粉做.

我沒打發蛋.

但有看網路有人說, 在烤時, 你蓋上蓋子後, 要整台反過來放.
這樣二邊受色才會一樣.

跳跳馬susu
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27樓

2019-07-05 23:08

我也是用這機器做過但沒有這問題可能是配方沒有調配好！建議你可以買那種配好的

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