[chef料理廚房]肥死人不償命。。乳酪蛋糕。。輕鬆做(Mobile 01獨家發行~®) (第3頁)

991分

樓主

2010-04-27 22:44

vicky2395 wrote:
感謝大大指點。抱歉，...(恕刪)

以下是我上次是做得配方~試試看~!!

高粉352gr....低粉145gr....鹽8gr....乾酵母10gr....水330gr~此配方會稍微有一點黏手~

第一次發酵時間拉長至90分鐘~後面都正常~

摺疊麵團時~用三折法~若要表面脆的~要用蒸氣烤法!!

鲨魚

22分

22樓

2010-04-27 22:54

一定要用動物性鮮奶油嗎
植物性的行不行阿?

yen0201

1459分

23樓

2011-01-15 22:16

請問，如果烤箱是用 "6L定時的小烤箱" 可以嗎？

68分

24樓

2011-01-15 23:05

挖~這真是大量耶~

想請問如果只做一份~可以材料部分除4嗎?

wack

991分

樓主

2011-01-16 9:17

yen0201 wrote:
請問，如果烤箱是用 ...(恕刪)

這種的烤箱可能沒辦法~因火溫會過高~會造成表面燒焦內部沒熟的窘境

wack

991分

樓主

2011-01-16 9:18

Peter (小) wrote:
挖~這真是大量耶~想...(恕刪)

直接除以4即可~