豆香黑糖脆菓 (第2頁)

榴槤蛋糕 · 2026-07-09T19:52:06+08:00

它的口感像巧菓，吃起來真的特別香脆又好涮嘴材料：蛋1個、鹽1茶匙、油1小匙、奶粉1大匙、芝麻15克、黑糖粉65克、板豆腐80克、中筋麵粉220克、無糖豆乳少量做法：ㄧ. 材料備齊，蛋、油、無糖豆乳和勻，板豆腐擠乾多餘水份，豆乳蛋液先加到盆裡，再放入豆腐、鹽、奶粉、黑糖粉、中筋麵粉用刮刀拌成絮狀二. 包住塑膠袋或保鮮膜，用三十分鐘靜置和鬆弛，取出後再揉幾分鐘，在砧板表面放烘焙紙和灑乾粉，平擀麵糰再分切為長條或其他的形狀三. 中小火燒油，再用小麵糰測油溫，等浮起至油頂層就可以放塑型過的生麵胚，炸至金黃先撈起再拉高油溫用三十秒複炸起鍋四. 把它拿到已經墊廚紙的盆裡吸取油份即可食用備註：* 甜度可依個人喜好拿捏* 擀薄點之後在炸完會更加酥脆* 豆腐的水份要擠乾，因為不擠乾會讓脆菓不夠脆* 不同牌的中筋麵粉，就是不同的含水量，所以其他要再斟酌液體...