【小惡魔驫到成功】【男人也廚房 - 4】完全偷懶版牛丼蓋飯 (第2頁)

超級不行者 · 2026-02-15T21:17:34+08:00

先來張手繪風格主題畫面。農曆春節連假期間打算安排外出，不敢大肆採購，以致這時間點的冰箱居然呈現一種怪異的潔淨感。什馬都好什馬都沒有有夠乾淨的連假時找吃的，雖然速食店與便利商店都很方便，但這種團聚期間，啃微波食品未免也太可憐一點，而且老是外食也不怎麼健康。不如自己動手比較實在，冷凍櫃翻出居家必備的好市多嫩肩里肌牛排肉、掐下去已經有點軟的洋蔥、不知有效期限的薑汁燒肉醬汁和半盒雞蛋。家戶必備的好市多牛排有點軟化兼凹陷的洋蔥發芽且快乾掉的蒜頭不知期限的醬汁半盒雞蛋思考不用三秒種，這組材料只有一種答案，日式牛丼飯!!!?????(我說那個薑汁燒肉?!!.. 嗯~~我打算完全不理他)。「2026年小惡魔驫到成功馬年元素」牛丼作法的重點：日式牛丼主要利用洋蔥的天然甜味與鹹甜醬汁（醬油、味醂、酒）燉煮牛五花肉片，關鍵步驟為洋蔥逆紋切絲炒至略為焦糖化，控制好肉片翻炒的火候，保持微微軟嫩的口感，湯汁使用柴魚高湯提鮮，最後鋪在白飯上並加入溫泉蛋與七味粉，關鍵的鹹甜醬汁的比例為 3:2:1（醬油:味醂:酒）。只是，我們這種男人鐵漢版的牛丼，當然~~~不會管上面的關鍵作法，就是要用自己那一套。搬出無敵神奇道具"電子鍋"，採取有甚麼用甚麼，想怎麼做怎麼作，能怎麼偷懶就怎麼偷懶的方式，搞一鍋電子鍋版牛丼吃吃。那就動手開工了：洋蔥切絲，根據網路指導的訣竅，你得逆紋切，但~~男子漢當然隨便我切，有切就好。嫩肩牛排肉拿來煮牛丼蓋飯，有點討債(浪費)，但保證會好吃，不好吃拿去退。牛排中間對半開，切片，男子漢刀工不好，切得有點過厚反而肉感咬起來更爽。壽喜燒醬剩一點，拿來醃肉，抓個"大概"兩湯匙直接下，調味憑目測，量匙是做甚麼用的?淋下去稍微抓一抓，讓肉醃個十五分鐘，講是這樣講，但有醃到就好，管他有沒有夠時間。趁這個時間處理其他食材，處理好就可以下鍋了。不知道放多久的蒜頭，隨便抓的量(問我為什麼要加蒜頭? 嗯~~因為廚房裡面有)。剝蒜頭皮有點麻煩，男人鐵漢版的剝法，放在手中直接搓(搓湯圓的方式搓)，搓個二三十次，大概皮就脫落得七七八八了。到這裡材料就到齊了，反正也沒有其他材料可以用，主角(菜)這樣就可以了。差一點青菜，等一下到樓下親戚大人家裡偷點剩菜配一配就會變完整了。洋蔥入鍋，小火炒到軟，想炒多久隨你高興，熟不熟也不是重點，反正最後都要倒進電子鍋。重點的關鍵是小火、中火慢慢炒，別搞太大火，洋蔥馬上就焦掉。焦掉也沒關係，反正自己吃，另外洋蔥就是要焦糖化才更香甜(太過火完全焦掉，應該也不行啦~不過反正是你要吃的，隨你高興就好)。洋蔥炒軟就可以讓牛肉下鍋。這裡要下鍋炒的意義，在於讓食材的味道融合一下，風味會比較健全一點。另外就是動動鍋鏟表演一下做菜的感覺，騙點文章篇幅，如果單純一傢伙全往電子鍋裡到，也不是不行，但做到這個程度就太過偷吃步一點。畢竟文章是在這個版，還是要有點基本講究才好。炒多久，斷生有香氣就行。我是翻炒到這個程度啦，大家各自依喜好程度翻炒，有熟沒熟都無關緊要，因為最後都要靠電子鍋完成。這裡可以先調味，糖鹽醬油調多少，隨你喜好，稍微過鹹一點也沒關係，反正往飯鍋裡倒會稀釋掉鹹味，但如果你往裡面到半瓶醬油~~那是你的選擇，燒出來黑化版你自己挺著。米很重要，我們家都吃東部農會的米，洗個兩三杯吧，這裡大概是三杯米的量，應該可以夠我吃一天擋三餐。洗好米就把那個薑汁燒肉醬汁給他加進去，但最好是用壽喜燒醬汁啦，只是剩下的醬汁不太夠，這包醬又好像放很久了，必須消滅，因此秉持有甚麼用甚麼，能怎麼亂搞就怎麼亂搞的原則，拿來剪開就給他倒進去。(老實說，薑汁味有點過頭，但總體還是可以接受)加水和生米拌...