真平布幕 wrote:我記得他是用鐵鍋,那個的確是300元就有,而且傳一輩子,但要練啊,我會用的人都不想用了。不沾鍋好像也有300元左右的小鍋,但特福已經算是品牌,而且對我的重點是好買,要買隨時有,各種型狀都有。你只有3隻,我家儲存間裏面應該還有個5隻吧。 那個網紅... 有教人如何... 練鐵鍋。我以前是會自己用鐵鍋炒菜。但是,不沾鍋,對我來說就搞笑了。我怕傷鍋子,拿兩支木製鏟子... 炒東西。 XDDDDDDDDD
真平布幕 wrote:不沾鍋很輕,28cm以上的要練會翻鍋比較炫。另外木鏟比較傷鍋,尤其是竹子的,我目前偏好用矽膠鏟跟筷子 不沾鍋... 早晚會被我搞壞掉... 哈哈哈接下來,就是去買 NT$300 炒菜鐵鍋. 哈哈哈
現在有些鐵鍋標榜有氮氣窒化處理過,不易生鏽。另一種是表面有不沾塗層處理過的鐵鍋(估計厚度1mm),價格不貴,就是幾百元台幣而已,它的優點就是既有不沾鍋的優點--->不沾且不生鏽,又有鐵鍋傳熱、加熱快的優點,在購物台、宜得利還有部分五金雜貨行看過。至於它的壽命能有多長,我也不知道,我今年買了兩把,都還沒壞,所以不知道其壽命多長!最後要建議:如同打什麼球,要用其最適合的球拍或球棒,煎易沾食材可以用不沾鍋,但是炒還是用鐵炒鍋最適合,一個廚房僅有一種鍋俱是不夠的!看看下面正巧看到鐵鍋炒麵的影片,鐵鏟鋼筷,可以隨便在鍋內攪動,對鐵鍋應該會有一些不同的看法:
feng2009 wrote:說真的... 不論是... 不沾鍋 (夠輕了吧) 或鐵鍋... 我都不會 翻鍋。 是在說鐵鍋嗎?會不會翻鍋不重要,說鐵鍋的好處是,加熱快、導熱快、耐操、可用鐵鏟鋼筷、無需太小心、可大火、可空燒、高溫下可直接加冷水,炒起來的食物好吃,鐵鍋無毒所以加任何調味醬、酸鹼性食材都沒有衛生問題,也不用擔心鍋子損毀!