虱目魚肚粥一碗成本多少？親自料理實測 (第2頁)

Ahoton

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11樓

2024-11-20 11:58

leecheelin wrote:
沒發現自己矛盾了嗎
拿全聯比市面上高的零售價當大量採購批發價?
其實沒意義

所以你家做東西都不用水費、電費、人工費？
嫌貴自己煮，殊不知自己煮更貴笑到噴淚

warwickwang

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12樓

2024-11-20 12:01

pagob4 wrote:
最近阿堂鹹粥的話題吵...(恕刪)

無刺虱目魚肚依大小與保存，冷凍價從六十到兩百都有，

漁獲要好吃請買現流或是現撈，所以豐儉隨人高興就好。

R1688

真內行人!!

2024-11-20 12:13

warwickwang

[笑][笑][笑]

2024-11-20 18:47

Hua1995

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13樓

2024-11-20 15:50

虱目魚肚真的是有感漲超多．．．

pagob4

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樓主

2024-11-20 18:11

metazdf wrote:
我家也是虎牌電子鍋，...(恕刪)

直接選擇煮粥的模式，魚有熟唷！

而且可以再多玩玩看其他模式，覺得他們家電子鍋真的滿好用的～像我還會用這台電子鍋煮雞湯、蛋糕，都好吃

reenana

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15樓

2024-11-20 18:38

pagob4 wrote:
最近阿堂鹹粥的話題吵...(恕刪)

自己做以超市、量販店成本下去計算
店家則是以批發價，但要另外再加上、店租、水電、薪資等等其他的隱藏成本
這個真的不一定

jiahsien

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16樓

2024-11-21 0:54

重點是？？？？
那為什麼別人可以300內？
賣貴賣便宜看店家，想淨賺多少也是看，店家爽就好

重點不要一直強調自己用料品質多棒多好、虧錢賣，這變相在說好像別人低於250都是用料差？？？

king910079

明褒 (自己) 暗貶 (他人)

2024-11-21 8:29

c3748816

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17樓

2024-11-21 8:42

jiahsien wrote:
重點是？？？？那為什...(恕刪)

自由市場自己選可以接受的價格買
何必去評價店商賣"貴"呢?
明碼標價，覺得貴可以走出店門，沒人關你門

養虱目魚真的不是一般人想的
虱目魚有三種養法
1.淡水
2.海水+淡水
3.海水
這三種養殖成本就差很多了
養殖時間也不同，當然成本也不同
相對的~肉質和魚味也是有差異的
對養魚人或海口人一吃就知道有所謂的"土'味和肉質細膩度也不同
我是吃的出土味的人，所以吃過有味道的就從此不再光顧

店家買的魚好是對老顧客一種至高的尊重
如果為了降本求利三天兩頭換供應商讓顧客有不好的感受
這種店家就是把"信譽"當垃圾!
阿堂賣這麼貴生意有不好嗎???

jiahsien

c3748816 我只能說水很深，230g，標榜海水養殖，有的80元，有的138元..有的139元才120g...虱目魚價格真不好說

2024-11-21 14:05

jiahsien

c3748816 但好不好吃，有沒有價值，除了原物料外，還有廚師技巧，但~老是把因為"嚴選好品質所以賠本賣"，這種當理由~~~~~~~~~我只能笑笑看過不去吃XD

2024-11-21 14:06

maus

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18樓

2024-11-21 10:47

你是用零售價格買來計算成本。
阿堂這種大店家全部食材、調味料都是批發價格當成本。
但是店家很多其他成本也要加上去：人事、店租 (就算自己的店面也有每年的稅金)、水電瓦斯

很多店家並沒有做到成本翻被賣，實際稅前利潤有 30% 我覺得就算高了

pagob4 wrote:
一次煮兩人份材料：
米（家裡本來就有）算10塊錢吧
虱目魚肚大片非冷凍的 125/一片，兩片250
虱目魚柳（阿堂是加土魠魚但我買不到）89元
芹菜、蒜末、白胡椒、紅蔥頭、薑絲每種都微微量算10塊錢吧
米酒一大匙算10塊

光兩人份食材就250+89+10+10+10=369

R1688

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19樓

2024-11-21 15:06

maus wrote:
你是用零售價格買來計...(恕刪)

嗯做菜就是花時間備料選料買多一點老板會有一些優惠而且經常買會友相信不好的東西今天他會暗示妳但是約定送貨的話就可以問題很少得其實老板都是專門的他們都是很了解的原料非常重要! 它等於是繳沒有腳哪有可能站起來所以材料非常重要去市場遇到比較冷的攤位就要留下腳步因為有冷氣肉質就有保障秋冬有螃蟹一定要買活的

Taimay123

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20樓

2024-11-21 15:27

虱目魚肚貴33
漲了N倍
為什非吃這個

換鱸魚不行嗎
土味也沒那麼重

虱目魚肚粥一碗成本多少？ 親自料理實測

虱目魚肚粥一碗成本多少？親自料理實測