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每次煎牛排都失敗，求問牛排類怎麼煎最嫩

Kytin

Kytin
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262分

樓主

2024-10-01 11:06

謝謝大家建議
補充一下我知道這個是燒烤片
但他其實有點厚度
再加上以往每次牛排類的都煎得很失敗
所以才想問問有沒有什麼萬用煎牛排方法啦~

莊孝爺
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20960分

12樓

2024-10-01 15:57

Kytin wrote:
每次煎牛排都失敗，求問牛排類怎麼煎最嫩

紅肉類 , 先槌過 .

翔仲科技
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5946分

13樓

2024-10-01 18:33

可以承受高溫的鍋(通常建議是鑄鐵)，足夠高溫，肉調味醃一下下，不調味亦可..肉表面敷一些些油，放入鍋煎10-15秒翻面5-10秒後起鍋。

依肉的厚度，改變煎時間，若喜歡表面微焦，溫度要再更高，或者二面(第一面)沾上糖亦可，第二面時煎時，通常時間很短即可。

藤原拓德
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文章編號：90479410

8分

14樓

2024-10-15 10:51

可以試看看用氣炸鍋

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