煎鍋跟炒鍋有區別嗎？ (第2頁)

Wasabia

Wasabia
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11樓

2024-07-23 17:24

中式料理一個炒鍋打天下

Antus

Antus
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12樓

2024-07-23 18:11

當然有區別，看使用習慣，有在做菜的應該兩個都有。

苦命的台灣獼猴!

苦命的台灣獼猴!
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13樓

2024-07-23 18:40

嘎嘎嗚啦啦32020 wrote:
炒鍋不也可以煎嗎？

可以

嘎嘎嗚啦啦32020 wrote:
煎鍋不也可以炒嗎？

也行

但是
煎鍋煎魚煎牛豬排很順手
炒鍋炒爆熱炒青菜很好用

嘎嘎嗚啦啦32020 wrote:

但這兩天又聽到她唸說想再買一個炒鍋
還沒開始炒菜就先跟我爸吵起來了
有需要買到兩個？

最近這種炎熱的氣候，在廚房火爐前更辛苦

一個鍋子才幾千台幣而已
讓媽媽下廚方便順手很值得
讓老婆煮飯炒菜開心很值得

體恤老婆的辛苦很容易
花個一兩千買個鍋子很值得

bgrich

bgrich
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14樓

2024-07-23 19:39

快炒店老闆一個鐵鍋子炒煎煮打天下，
工具會不會用而已，
一般人弄個好用的不沾鍋就可以了。

wkh2006

wkh2006
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15樓

2024-07-23 20:31

看做菜的人.
不知道分別在哪裡，就隨便
快炒店又不煎牛排.
八方雲集煎鍋貼用炒鍋試試看?

huang635555

鐵板料理店，一塊鐵板[笑到噴淚]

2024-07-24 0:38

消火男

消火男
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16樓

2024-07-23 21:21

你爸有在煮飯嗎？
沒有的話就叫他閉嘴

炒鍋比較容易翻炒
菜也比較不會掉出鍋外

而且只有一支鍋子的話很麻煩
我廚房有2支炒鍋3支平底鍋
每做完一道菜就把鍋子拿到旁邊降溫
再拿另一支鍋子做下一道菜

JDKy898

JDKy898
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17樓

2024-07-23 21:51

家常飯菜做得好不好吃，跟鍋具差異不大，跟料理的人比較有關係。

squcookies

squcookies
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18樓

2024-07-23 22:03

認真回就翻炒這動作會影響
煎鍋動作要小，要不然食物會掉出來

welsonilu

welsonilu
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19樓

2024-07-23 22:15

差別很大呀有些食物快炒會好一點營養流失少一點

煎鍋要如何快？翻炒食物可能會掉出來

最近鍋子壞了就用平底煎鍋撐著想說也還好
我媽抱怨一下結果我假日不在家我妹拿一個生鐵鍋回家

今天煮菜就完全沒想過直接拿生鐵鍋炒菜
這可能就是所謂的大腦說還好自然反應卻很誠實

oyc4388

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20樓

2024-07-23 22:21

煎鍋就是平底鍋,比如煎虱目魚,煎蛋餅,蔥油餅(炸彈蔥油餅例外),煎餃...基本上一定要用平底鍋,用煎鍋我幾乎都是用夾子
炒鍋就是傳統弧形的,炒菜,炒飯,炸魚,炸鹽酥雞,糖醋排骨,煮麵,清蒸鱸魚都很好用,炒,煮,炸,蒸都能用,用炒鍋幾乎都是用鍋鏟或長筷子
牛排或戰斧豬排用有一條一條凹凸的鐵板煎(其實大多是鋁板,只有底部導熱是鐵板),用煎鍋整個平面加熱容易捲,局部燒焦或是過熟,用牛排鐵板也都是用夾子