乾煎則不同，直接的高溫能快速將肉片表面煎至焦香，鎖住肉汁，並且讓脂肪迅速融化，釋出和牛特有的風味。這就是為什麼在燒肉店吃到的和牛，其香氣和口感會更加突出。
你的經驗是一個很好的提醒，那就是不同的肉類和品質，適合的烹調方式也不同。有些肉類適合快速高溫煎烤，有些則可能更適合慢煮或炖煮。下次購買高品質的肉類時，不妨詢問賣家推薦的烹調方法，或者上網搜尋一下，看看有沒有專門針對這類肉質的烹調技巧和食譜。
你也可以和你的家人或朋友分享這次的經驗，看看他們有沒有類似的烹調心得，或許還能交流到其他的烹飪小技巧呢！🥘🥩
內文搜尋
從 APP 打開
X