求救！剛學做菜，食材常抓錯量買太多ＱＱ (第2頁)

lotteryking

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11樓

2023-09-19 20:45

用克數阿
只要不要臉去市場都可以買到差不多的克數
不然就是去賣場，買回家再分裝

echowu

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12樓

2023-09-20 16:07

之前我自己租屋時也很常開伙
一個人煮東西時最方便的就是煮麵
不管是一般麵條或泡麵都可以
全聯一包青菜及肉片大約可以煮兩次
再加一顆蛋

攝影愛好者

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13樓

2023-09-20 16:32

basemegate wrote:
為了我的身體健康著想...(恕刪)

我教你最簡單的就是用MONEY下去計算，

基礎就是依外食的價格。

c938117

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14樓

2023-09-20 17:05

一餐一杯米（１５０克）煮出來是兩碗飯，青菜一把（大賣場）約２５０克～３００克（半斤）可炒一盤，也是兩人份，肉類（蛋白質）建議每人一餐份是１００公克左右，以自己的手掌大小（手指頭的部分不算）厚度約一公分計算，水果一人份也是食用１００克即可，每天每人可食２～３份！我的習慣一週買一次菜，豬肉會買個半斤左右（紅燒或煎豬排）剛好配兩個晚餐，如果有剩我自己在午餐時吃掉，雞肉～賣場會有去骨雞腿排一盒有２～３片，一次煎好，若有多的隔天午餐吃掉，牛肉～買整包的牛腱一次處理做紅燒，再分裝放冷凍，很耐放～牛排買一盒一片的那種不必拘泥多少重量，一次煎了吃完，反正不是天天吃，當天就會減飯量；巿場的白斬雞，買大隻的半隻或小隻的一整隻，分裝２～３包冷凍及冷藏，冷藏的部份用電鍋蒸熱吃，冷凍的就用烤箱或氣炸鍋回熱；蔬菜部份，夏天買２～３把葉菜加其他（冬瓜，瓠瓜，小黃瓜，茄子，青椒，筍子。。。）葉菜買一把薄葉例如：空心菜，小白菜，A菜，大陸妹，地瓜葉第一天煮掉，其他天可以挑葉子或梗子較厚實不容易爛的種類（芥藍，皇宮菜都很耐放）在第二或三天再煮！僅供參考～～

Rcus

對新手我會建議全買冷凍肉，技術難度低幾個級別。

2023-09-20 18:08

feng2009

feng2009
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15樓

2023-09-20 19:57

basemegate wrote:
廚藝等級為熱水沖泡麵、打開微波加熱食品的我決定踏入料理界！
不知道是我食譜找的不好還是我對買菜量的理解有誤
常常買多煮不完，放在冰箱太久也不好，怕會繁殖出異生物來
浪費食物、浪費錢
求解各位是怎麼抓剛好份量的食材
我一餐煮1~2人份

一開始，就以一人份的量來估算。

我舉例，泡麵 + 1 小把青菜 + 1個蛋 + 1 片豬肉。
不要一次放許多不同類型食物。
要記得作筆記。

泡麵可以替換為一碗飯或一碗麵。

---

菜市場通常一份青菜是 250公克 (我好賤還去秤)
通常是 3 或 4 顆菜。

豬肉買回來記得用塑膠袋分裝，看你一次能吃多少，就包多少一份

Anisimo

Anisimo
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16樓

2023-09-21 11:18

煮久經驗多就知道怎麼掌握，食材可以用小時達外送，
滿方便品質也不會太差，或者你需要的是會煮飯的另一伴

黑wasabi

黑wasabi
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17樓

2023-09-21 13:43

一次做三天份的便當其實還好不要碰到口水或生水都比較能保存

urochordate

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18樓

2023-10-18 9:43

一個人的自炊採買不好做，
我以前因為大部分作燉菜，所以一個人住的時候是一口氣把全部的可以燉的菜煮成一鍋清湯，分塊凍起來。
要用的時候單解凍一塊加調味，看要加醬油、加咖哩、加泡菜還是加味增換口味這樣

但說真的就相對克難XD

R1688

R1688
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19樓

2023-10-18 11:31

basemegate wrote:
為了我的身體健康著想...(恕刪)

一人份真的很難避免食材的浪費，兩人份的話就好很多。主要是靠經驗吧，如何把食材安放在冰箱久藏，其實也是一種學問，多問問老媽或長輩或者是鄰居。

小 33

小 33
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20樓

2023-10-18 15:06

少量購買,食材混和搭配