青江菜放冷藏數天後就發黃變爛，為何？ (第2頁)

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11樓

2023-08-16 13:21

看標題還以為是冷藏一兩天而已，原來是五六天啊.....那沒事了笑到噴淚

真的要耐放的，請買高麗菜、大白菜

Telitera

Telitera
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12樓

2023-08-16 15:31

joshwang wrote:
大賣場買的青江菜裝在...(恕刪)

蔬菜水果買完都要趕快吃

放到快一週都不太好

joshwang

joshwang
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樓主

2023-08-16 15:33

uyroo wrote:
根本就不要放冰箱,只要將根部放入盛滿水的水桶中,放置於明亮通風的地方,蔬菜就會繼續生長生根,搞個5~10天都非常漂亮,甚至若要拿來種菜也行,蔬菜生根後移植放入小花盆中會長的更茂密…,放冰箱只會枯乾,養分嚴重流失!

若屋內沒空調，溫度32~33度，這方法也適用嗎？

uyroo

uyroo
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14樓

2023-08-16 17:40

joshwang wrote:
若屋內沒空調，溫度32...(恕刪)

重點是要讓蔬菜繼續光合作用,我都將蔬菜放水桶擺在陽台有陽光通風處,就可以慢慢取用了,有些菜放個幾天還會生出更多葉子…

補:是根部泡水,不是全部泡水,全部泡水會爛掉!

Christy1224

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15樓

2023-08-16 19:42

如果菜葉上有水氣
基本上真的爛很快....
可以用白報紙稍微包覆吸附水氣
就可以維持比較久了

真平布幕

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16樓

2023-08-17 0:12

uyroo wrote:
重點是要讓蔬菜繼續光...(恕刪)

這方法我以前玩過高麗菜，是可以放超級久，但到後面的高麗菜其實就不好吃了，單就高麗菜而言，還是包保鮮膜從外葉開始吃可以放比較久且不變質。
綠葉蔬菜類我是沒試過這種方式，以前有看過一本食譜建議用過濾水讓它在冰箱立著放一天的樣子，等於是讓它換水同時降低光合作用。
我思考的點是農夫通常是在最好吃的時間點採收，這時是該持續讓青菜繼續光合作用，還是降底光合作用的速率? 當然這兩種都需要讓青菜繼續吸水才能保持脆度。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

uyroo

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17樓

2023-08-17 11:29

真平布幕 wrote:
這方法我以前玩過高麗...(恕刪)

蔬菜根部泡水的"水耕續命法"之用意是繼續讓蔬菜延續生命,相較於放冰箱只會因脫水快速萎縮枯死,光是新鮮度與養分的保持就完勝了!若只聚焦在口味或口感,水耕續命法只提供水並無法供應養份,當然口感會漸漸平淡化,但總比放長時間的冰箱讓蔬菜脫水萎縮枯死要健康太多了!若真要保持感美味,就直接準備花盆土壤,直接將市場買來的蔬菜回歸種植了,應該…沒人會這麽無聊吧! 這我不行

feng2009

feng2009
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18樓

2023-08-17 12:36

uyroo wrote:
蔬菜根部泡水的"水耕續命法"之用意是繼續讓蔬菜延續生命,相較於放冰箱只會因脫水快速萎縮枯死,光是新鮮度與養分的保持就完勝了!若只聚焦在口味或口感,水耕續命法只提供水並無法供應養份,當然口感會漸漸平淡化,但總比放長時間的冰箱讓蔬菜脫水萎縮枯死要健康太多了!若真要保持感美味,就直接準備花盆土壤,直接將市場買來的蔬菜回歸種植了,應該…沒人會這麽無聊吧!

我很糟糕，技術太差。
我試過水耕，菜底部會爛，可能吸太多水。
用盆栽，我有天天灑水，居然會枯死。

Jeonghan

Jeonghan
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19樓

2023-08-17 14:12

放太久不新鮮了

真平布幕

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20樓

2023-08-17 18:42

uyroo wrote:
蔬菜根部泡水的"水耕...(恕刪)

我的意思是在冰箱裏水耕續命、陰暗處水耕續命、跟陽光下水耕續命是一個可以比較的實驗，也許降低植株的生化速率是比較好的作法。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!