joshwang wrote:
外鍋兩杯水，內鍋是比...(恕刪)
大同電鍋買大一點才是對的，
跟幾人份關聯真的很小，
講幾人份，其實講的應該是煮白飯時的參考，
建議多買一個大的。
愛用大同電鍋做各種事的，
有兩個真的不奇怪，有時候一次兩個一起用才叫快。
joshwang wrote:
外鍋兩杯水，內鍋是比...(恕刪)
突然想起以前我用大同電鍋燉糜粥的做法，
因為要久悶的關係，在這以前都是用電磁爐第一次滾以後改70度續熱；
後來電磁爐壞了，我改這方式用大同電鍋照樣完成。
我的概念：
就是開一點點鍋蓋煮，讓溫度保持稍微降低；
目的是以此來防止開關跳起。
第一次開關跳起來後，加水加多一點，
這次鍋蓋留隙縫，不要全蓋上，再加熱一次。
有兩種方式讓那鍋蓋留點隙縫：
1）鍋蓋放稍微斜斜的留一點點開口。
2）或者拿一支不銹鋼或竹筷子立在鍋邊，卡住鍋蓋的一邊讓他不能完全蓋上。
這會讓溫度永遠到達不了讓開關跳起的狀態，
但是溫度會保持80～100℃，會一直呈現滾>停>滾>停，的狀態，
有可能需要持續補水就是了。
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試試看，說不定這方式也能完成你想要的結果。
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