酷里斯帝 wrote:
炒菜要加調味料時（就...(恕刪)
超級覺得你跟我很像，
我也曾被這煩惱，
特別是我當時就是一個人在下廚，僅做一人份料理，
所以每次要買調味料都要考慮份量，又要考慮買那個份量的成本。
為什麼要考慮這兩件事？
1）一個人開伙很難省到，
但是有時候住的地方實在很不方便採買<一人份量>的新鮮物資。
2）調味料類的東西，絕對份量大的算起來單價較便宜。
有些調味料，買一包的份量，換算成平常買的小份量，價格可以差三倍！
根本是批發價了。
我怎麼做？
1）以一般的白胡椒粉和鹽巴這兩種最常用的為例(我不用味精)：
買一包份量，另外用一個空的小調味罐裝，
其餘一包用密封盒冰冷藏室，一小罐用完再裝。
有時候我是連那一小罐都放冰箱。
2）有些比較少用，需要時卻又不能少的調味料例如黑胡椒粉。
買小罐裝，放冰箱冷藏，拿出來用過就收回冰箱。
我是非常不喜歡食品在室溫下久放，所以會做這些。
PS：但是其實鹽巴是還好點，因為鹽巴很鹹只要不潮濕都比較難變質，我把鹽巴也這樣處理是因為當時我住的地方很潮濕，鹽巴開過放常溫會結成塊，我就會怕怕。
