想問自煮麻辣火鍋鍋底 (第2頁)

葛屁老師

葛屁老師
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11樓

2023-03-27 16:00

吃過味道還不錯，不要一次全下喔！

莊孝爺

莊孝爺
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12樓

2023-03-27 18:15

fetoug wrote:
之前買過幾次全聯賣的湯底
個人覺得要嘛味道不夠香，很普通
要嘛又鹹又油超有負擔
（純粹個人口味）

我都使用半包當底料.

加熱後, 撈除表面動物性浮油. ( 年輕人OK, 中老年及三高負擔大 )
再加入植物油滋的辣椒油替代 . (也可跟賣豬頭肉豆乾小菜... 的麵店買辣椒油 )
再添加 :
全聯買的 --- 花椒粒 19元一包 (全下)
市場買的 --- 乾辣椒 40元一包 ( 下半包 ), 朝天椒 20元一包 ( 下1/3包 )

這樣就又麻又辣不太鹼, 由嘴巴一路火燒到屁股.....

伊萌

伊萌
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13樓

2023-03-28 8:52

沒煮過，但覺得太麻煩
找一間口味還不錯的回家加工放辣椒、花椒可能會好一點
不然你可能煮完之後發現其實自己煮的並沒有想像中那麼好吃
而且還花費這麼多時間~

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:31

CcCManCcC wrote:
不容易啊看對岸那種火...(恕刪)

他們那個程序跟原料真的超級多！

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:32

CK_mollyc wrote:
大部分賣場那種麻辣鍋...(恕刪)

就是少了一點層次感🥲

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:33

juicy橘子 wrote:
自己炒很麻煩的不如...(恕刪)

主要也是想自己嘗試看看說不定能試出自己最喜歡的湯底

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:33

feng2009 wrote:
麻辣有一種泡麵 ...(恕刪)

這個影片看了好有食慾啊！感謝分享我來研究看看！

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:34

路人39 wrote:
最簡單的就是去賣場買...(恕刪)

沒事讓別人刷碗就是了

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:35

feng2009 wrote:
遇到有油，我都直接開...(恕刪)

很油的真的超級難刷

fetoug

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樓主

2023-03-28 15:38

anny789456 wrote:
之前有用B.B.的麻...(恕刪)

十三香沒想過拿來用欸！感謝分享！