火鍋肉片煮法不同口感會不同嗎? (第2頁)

鐵牛CEO

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11樓

2022-11-02 10:14

顫抖的小蜜桃 wrote:
所以外面小火鍋的吃法真的是要先把冷凍肉片挑出來
等到湯滾了以後再放進去? 還是說那種百元小火鍋吃不太出差別?

百元小火鍋

肉片都放最上面

不要刻意把肉片壓進去湯裡

等湯滾了肉片也熟了

就可以開動了啊

台灣No.1

giovan

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12樓

2022-11-02 10:37

冷水就開始煮? 沒有這種吃法吧? 湯水煮開肉也過老了!
都嘛是高湯煮開了再放肉片下去涮,豬肉全熟牛肉5-7分熟肉質最嫩
你朋友是正確的!

室內設計/裝修工程管理

giovan

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13樓

2022-11-02 10:39

顫抖的小蜜桃 wrote:
所以外面小火鍋的吃法...(恕刪)

就是因為這樣子,所以百元小火鍋才不好吃啊!純粹是吃粗飽的,毫無口感及滋味.

室內設計/裝修工程管理

kittive

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14樓

2022-11-02 11:54

火鍋煮肉片沸騰在煮居多
其實肉質好，煮的時間剛好
肉會很嫩

宏轟

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15樓

2022-11-02 12:44

湯滾肉下去燙兩下就剛好熟了，
火鍋肉片通常不會切太厚，
這樣吃即便是比較沒油花的肉也好吃

Gandalf A

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16樓

2022-11-03 15:06

加熱的時間不一樣，口感當然也不同

AncXf1990

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17樓

2022-11-04 14:07

湯滾再放肉吧薄片肉不需要煮那麼久

patty109

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18樓

2022-11-04 14:20

一般都是沸騰的水再涮肉，肉質比較嫩
冷水就放肉下去煮，肉會很老吧

Sandyhaa

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19樓

2022-11-04 16:09

也要看肉吧，肉的品質跟新鮮度在加上調理時間的不同，口感也會不一樣

火鍋肉片煮法不同 口感會不同嗎?

火鍋肉片煮法不同口感會不同嗎?