殻下膜含膠原蛋白。
帶殼煮，營養價值更高，味道更上一層樓，且能保存更久。
剝殼煮，氣味會少一味。
搜尋：蛋殼 藥用價值
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1、使皮膚細膩滑潤。把蛋殼內一層蛋清收集起來，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉後，把調好的蛋糊塗抹在臉上，過30分鐘後洗去，常用此法會使臉部肌肉細膩滑潤。
2、治小兒軟骨病。雞蛋殼含有90%以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，碾成末內服，可治小兒軟骨病。
3、減輕胃痛。將雞蛋殼洗淨打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃(不能炒焦)，然後碾成粉，越細越好，每天服一個雞蛋殼的量，分2次~3次在飯前或飯後用水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果。
4、消炎止痛。用雞蛋殼碾成末外敷，有治療創傷和消炎的功效。
5、治燙傷。在雞蛋殼的裏面，有一層薄薄的蛋膜。當身體的某一部位被燙傷後，可輕輕磕打一隻雞蛋，揭下蛋膜，敷在傷口上，經過10天左右，傷口就會癒合了。它的另一個優點是敷上後能止痛。
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豐富鈣質，取代牛奶。治小兒軟骨病。
治胃痛，胃酸過多，12指腸潰瘍。
治燙傷，消炎止痛。喝熱湯火鍋，食道被燙傷什麼的。
當然茶葉蛋不會吃殼，不過熬煮的時候成份多少就會滲進去一點吧。
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