味增湯的湯頭要如何煮才會美味? (第2頁)

城城3429

城城3429
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10分

11樓

2022-02-08 21:16

費姆特 wrote:
最近去里仁買了有機味...(恕刪)

一個字糖什麼都不加也是好喝

Cheneg

Cheneg
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12樓

2022-02-08 22:53

柴魚片！

fatkulo

fatkulo
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13樓

2022-02-09 10:06

個人經驗是要先煮湯底
直接清水加味增味道很單薄
我的習慣是洋蔥、紅蘿蔔、肉會先炒
然後加水熬一下
最後再加味增
味道會差很多

Jwe5421

Jwe5421
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22分

14樓

2022-02-09 22:16

昆布或洋蔥先煮湯頭，糖或味醂加一點，最後重要的是關火後再入味增，如果加了味增後再煮滾的話，味增香氣會大大打折，這是重點

apple_11

apple_11
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76分

15樓

2022-02-10 14:51

必須要有柴魚片

延伸，

延伸，
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3131分

16樓

2022-02-10 15:04

鮭魚頭龍蝦頭

sun2323dw

人家一大碗賣十元，你這一小碗要賣一百元

2022-02-10 15:19

兩津勘兵衛

兩津勘兵衛
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17樓

2022-02-10 17:10

悲慘人參 wrote:
我煮時會加一些柴魚粉(恕刪)

加蘿蔔洋蔥讚！！

jasmin1006060

jasmin1006060
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18樓

2022-02-16 14:27

可以加海帶芽會增加鮮味洋蔥煮到軟透會增加甜味

userisme

userisme
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19樓

2022-02-16 16:12

加洋蔥！

captainwu

captainwu
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20樓

2022-02-20 17:51

加一些烹大師