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用平底鍋蒜頭爆香要怎樣才會香?

DanSola

DanSola
個人積分：567分
文章編號：83507590

567分

11樓

2021-11-15 18:14

爆蒜的油溫不好拿捏
太低不香，太高容易燒焦

jasmin1006060
個人積分：122分
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122分

12樓

2021-12-01 13:58

可以炸蒜片留下的蒜油炒菜時候爆香蒜末蒜味會更足最後撒上酥炸蒜片蒜香更飽滿

Phobe_yen
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26分

13樓

2021-12-02 14:29

蒜頭先拍過，下鍋時油溫高
要小心油亂噴

mmellow

mmellow
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816分

14樓

2021-12-02 15:05

蒜頭有的有放太久香氣也會不見

延伸，
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3096分

15樓

2021-12-02 15:11

看是蒜頭品質或用量問題
又或者比較功夫的用蒜是分二次加，一次前段爆香一次是後面生炒

Keevin.K

Keevin.K
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138分

16樓

2021-12-02 16:09

油溫要高
蒜要拍扁

D330rG

D330rG
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89分

17樓

2022-01-13 16:17

油溫要高一點
不過要有爆炒的鍋氣還是得要鐵鍋才炒得出來

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