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請問調料要怎麼調

tedjackyx
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11樓

2021-06-26 16:04

調醬汁不是一昧的鹹
要記得加一點甜溫和口感
甜可以來自味霖或是糖

點一點麻油或是香油圓潤口感

asiacat

asiacat
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12樓

2021-06-26 19:18

外面的燙青菜好吃是因為有豬油......

laurent5680
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樓主

2021-06-26 21:07

真平布幕 wrote:
有幾種可能性，只能隔(恕刪)

我表達能力比較不好
不過已經有其他人也有同樣的疑問了

https://www.pcdvd.com.tw/showthread.php?s=c3ad9a4eeb5e3d13f3a9095477e7f45a&t=1158763&page=1&pp=10

https://fgforum.fashionguide.com.tw/post_list?topic_id=668271

看來外面的醬油是特別調過的
其實醬油的牌子跟用料也有很大的差別
有人推薦龜甲萬和露
鰹魚醬油薄鹽醬油之類的
我在去試看看好了

laurent5680
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樓主

2021-06-26 21:08

chih0106 wrote:
搜尋一下神奇醬料瓶

你說的這個東西
其實還蠻神奇的笑到噴淚

笑到噴淚

這樣看來光是調醬就是大學問了

天才黃月英

天才黃月英
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15樓

2021-06-26 22:46

加醬油的料理比較是一般肉類配飯的調味啦!
如果煮成火鍋就變成醬油湯....或是滷味(那就要加糖)
火鍋最簡單不想買外面粉包的或是湯包的話最簡單就是牛奶起司鍋啦!

睿智

睿智
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16樓

2021-06-28 12:23

laurent5680 wrote:
請問大家一下，最近在(恕刪)

我是這樣弄得你參考看看醬油如果是死鹹的那種的話就加點糖和辣椒和蒜頭炒過加甚麼看個人口味
如果是醬油膏的話就反之加水黑胡椒醬或糖醋醬或豆瓣反正就是起鍋前先嘗一下味道可以在起鍋

harusaku

harusaku
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17樓

2021-06-28 12:35

醬油選得不對吧
外面火鍋調料很多都是日式醬油
吃起來比較不會死鹹
建議再加點香油
吃起來會更醇厚香味也比較足

Bennynini
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18樓

2021-07-01 13:57

青菜的部份.我覺得蒜頭加點油去炒.最後再加上一點鹽.應該是算蠻清淡又有味道的煮法了
如果喜歡重口味其實辣椒也算是很百塔的一種食材

Bennynini
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19樓

2021-07-01 13:59

青菜的部份.我覺得蒜頭加點油去炒.最後再加上一點鹽.應該是算蠻清淡又有味道的煮法了
如果喜歡重口味其實辣椒也算是很百塔的一種食材

thaideeg2
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20樓

2021-07-01 16:59

可以買日式醬油或鰹魚醬油
台灣的醬油很多都死鹹
醬油膏的話大同不錯加點油蔥就很好吃了

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