這樣就會有大量細菌孳生的疑慮??
這鍋說法的確[有點怪異]??
外面有無數便利超商的茶葉蛋
全部都是這樣保溫的
煮完一鍋茶葉蛋可以保證在兩三個小時內賣掉賣光光??
我猜想隨便也會持續賣個四五個小時以上吧??
一大堆餐廳攤販的魯肉肉汁也是這樣保溫的
隨便夜市晃一圈
有無數的食物湯品飲品都是使用
非滾沸溫度進行長時間保溫動作
這也是我一開始的考量
很明顯就是有人使用非滾沸溫度/狀態進行長時間保溫
也許人家是使用先滾沸後保溫的燉鍋
也許是商業用可長時間中低溫保溫[50/60/70]的商業等級電磁爐
也許快餐店是先把例湯煮到滾沸後再把瓦斯開關轉小火一點
反正就是已經有無數個例子
可長時間中低溫保溫來保存湯品飲品
只是目前我想在家戶裡面使用
甚至最好可以不需要[一定要先煮沸才跳到保溫]
因為我會先用瓦斯爐煮到滾沸
目標就是鎖定在
可以一開始就鎖定中低溫[50/60/70]保溫的爐具鍋具??
這樣可以讓人隨時想吃點熱的
就馬上可以吃到溫熱的東西
還是謝謝所有網友的集思廣益

NO PAIN , NO GAIN.
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