找一個可以長時間加熱保溫的爐具?? (第2頁)

蘋果茶．萊姆葉

蘋果茶．萊姆葉
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11樓

2020-03-10 12:53

大同電鍋有吧！
煮好不拔插頭會保溫啊！
有保溫開關的只是可以完全斷電變成不保溫，
記得保溫是電鍋的最基本功能喔！

T42p

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12樓

2020-03-10 13:03

冰箱+微波爐是最好的選擇，煮好的湯品放冰箱保存以免變質，要食用時分裝小碗用微波爐加熱個1分半就能食用了。

要方便取用，可以先全部裝小碗放冰箱。家裡碗不夠用或冰箱空間不夠，也可用耐熱袋分裝放冰箱會比較好塞，食用前再倒於小碗微波加熱。

婕妮絲~

婕妮絲~
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13樓

2020-03-10 13:24

電器上的資訊幫不上忙

但小提醒一下

許多細菌在7~60℃溫度間就能快速生長繁殖，這區間又被稱為「危險溫度帶」

食品在這個溫度帶約莫1-2小時細菌就會大量繁殖

建議樓主若真想找這類產品安全起見要把溫度拉到65度以上

不過個人還是覺得長時間高溫度的保溫實在不安全又耗能

尤其是您的需求是8-10小時實在有點危險

也許再想想其他方法會比較好

星空殘月

星空殘月
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14樓

2020-03-10 13:48

小米電磁爐吧
我也有考慮買只是有點大台佔位置所以還沒買
有溫度感應器可以恆溫
如果買的話就能煮火鍋還是舒肥料理了

雙面浪人

雙面浪人
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15樓

2020-03-10 15:04

找燉鍋，參考路邊攤滷肉飯拿來裝肉燥的那種，適合長時間保溫用

markpaul

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16樓

2020-03-10 17:33

這麼長時間保溫其實對料理不太好,
你提到是老人小孩要吃,不知家是否有其他大人,安全性也要注意,
又不環保耗電.
(小米那台可用app控制,你在外比較好掌握狀況)

比較建議的方式,
可用鑄鐵鍋煮好,換裝到保溫碗,保溫壺,
如果覺這樣不夠燙,那就要吃時另裝1碗起來用微波爐加熱.

殺人熊

殺人熊
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17樓

2020-03-11 9:28

樓主對大同電鍋似乎有點誤解?
這種數十年前簡單的電子構造的東西沒有所謂的
"一定要先走加熱行程到沸騰跳掉才會進入保温行程" 這種事.

它就是2段: 1.壓按加熱 2.保溫
你就直接內鍋熱熱的放進去不加水直接插電線不壓按就是保溫了...
裡面根本不可能會有微電腦會紀錄行程切換...

另外這樣保溫在抑菌上應該是安全的.
不然便利商店茶葉蛋應該會全部臭掉....

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另一個方式是用燜燒鍋保溫...但是10小時太久了...
也許日本製的會好一點? 請詳閱說明書標示的保溫能力....

兔貴肇朋：本人所發表和回應的文章，都是晚消化，本人不對其導致的結果承擔任何責任.

blueth

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樓主

2020-03-11 10:37

長時間保溫於低於100C的溫度
這樣就會有大量細菌孳生的疑慮??
這鍋說法的確[有點怪異]??
外面有無數便利超商的茶葉蛋
全部都是這樣保溫的
煮完一鍋茶葉蛋可以保證在兩三個小時內賣掉賣光光??
我猜想隨便也會持續賣個四五個小時以上吧??
一大堆餐廳攤販的魯肉肉汁也是這樣保溫的
隨便夜市晃一圈
有無數的食物湯品飲品都是使用
非滾沸溫度進行長時間保溫動作
這也是我一開始的考量
很明顯就是有人使用非滾沸溫度/狀態進行長時間保溫
也許人家是使用先滾沸後保溫的燉鍋
也許是商業用可長時間中低溫保溫[50/60/70]的商業等級電磁爐
也許快餐店是先把例湯煮到滾沸後再把瓦斯開關轉小火一點

反正就是已經有無數個例子
可長時間中低溫保溫來保存湯品飲品
只是目前我想在家戶裡面使用
甚至最好可以不需要[一定要先煮沸才跳到保溫]
因為我會先用瓦斯爐煮到滾沸
目標就是鎖定在
可以一開始就鎖定中低溫[50/60/70]保溫的爐具鍋具??
這樣可以讓人隨時想吃點熱的
就馬上可以吃到溫熱的東西

還是謝謝所有網友的集思廣益

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