請問熟鐵鍋和生鐵鍋如何區別 (第2頁)

maya95
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11樓

2020-01-03 15:57

貴的鍋子不會用亂用也會變成爛鍋

便宜的鍋子好好用也會變成好鍋

取名或一直強調神器根本就只是宣傳手法.

再好的牙刷亂刷一通也清潔不了你的牙齒,

再耐摔的手機用力摔或亂摔也是會摔壞.

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不管什麼鍋一定要照廠商指示, 尤其鐵鍋一定會生鏽,

洗完一定要上油或用爐火烘乾.

怕忘記就貼個紙條提醒用鍋者.

==

別人的開箱及使用文

https://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/306757464

==

AICU 在 Youtube 視頻都用一堆油,

根本是在炸食物, 食物都浮在油上,

當然不沾, 不知神在哪裡. 挖鼻孔

真平布幕

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12樓

2020-01-03 19:07

科學面 wrote:
謝謝大家的回覆和意見(恕刪)

看起來是窒化鐵加紋路的鐵鍋，基本上就是鐵鍋的用法，只是不易生鏽。
就鐵鍋而論，我個人是喜歡1.2mm的鋼板下去壓的，壓完可能會變薄，是不是1.0mm我是不知道。
但如果是1.0mm壓的就會太薄橫向導熱不佳而不好用，一般有幾家強調比較厚的用1.6mm的，基本上超級重手，36cm的我單手就不太能甩鍋，而且熱容量太大，熱鍋太久，不喜歡用。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

maya95

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13樓

2020-01-04 8:43

原來鍋子可以這樣用

用鍋子做無煙燒烤

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別誤會, 我沒有推薦阿媽鐵鍋喔.

樓主愛買什麼鐵鍋都可以.

露天一堆便宜鐵炒鍋

壞了就丟一點都不心疼. ^++^

https://find.ruten.com.tw/s/?q=%E9%90%B5%E9%8D%8B%20%E7%82%92%E9%8D%8B

任任a

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14樓

2020-02-23 23:51

科學面 wrote:
半年丟一隻不沾炒鍋真(恕刪)

我大概一年丟一支，今年初買了一支日本的極鐵鍋，使用到現在一切滿意，也沒特別養鍋

月光橘子

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15樓

2020-02-24 10:40

maya95 wrote:
原來鍋子可以這樣用用(恕刪)

可以喔平常薰雞或烤鴨吃不完冰起來但是因為會變味的所以很多人不敢加熱

但是你如果用這個方法用一點點油蓋起來悶一下又香又好吃

Lisa_Hsu

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16樓

2020-02-24 16:11

MICHAELCUB81 wrote:
我看過有一集, 主持人笑說下次不邀你(吳家誠教授)來上節目了,
每次你上節目一說 ,我們回家就得丟鍋子,再多來幾次 ,我們家就沒鍋子可用了.
那請問你們家用哪一把鍋子?
我唯一看過一次,他在主持人及眾多來賓逼問下,回答說:"我們家用鐵鍋!"

查一下吳家誠的言論，似乎沒說玻璃鍋的壞話
我家買了不少康寧鍋，因為覺得水放幾天也不會有雜味
不鏽鋼的話，316比較沒雜味，但放多天也是不行，比不上康寧鍋

MICHAELCUB81

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17樓

2020-02-24 19:37

Lisa_Hsu wrote:
查一下吳家誠的言論，(恕刪)

論鍋俱材質安定性，玻璃鍋應該是最佳的，耐酸鹼度，應該是比不繡鋼還好。

說玻璃鍋的缺點是說，玻璃鍋通常蠻厚重的，所以較不適合煎及炒。用來"有水的烹飪"，就很適合。

maya95

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18樓

2020-02-24 20:45

MICHAELCUB81 wrote:
論鍋俱材質安定性，玻(恕刪)

玻璃鍋或康寧鍋現在常進烤箱, 省的一直用鋁箔紙,

也不會撕破鋁箔紙而讓油脂或醬汁流出烤焦黏在鐵盤上.