我原本都用不鏽鋼的,也是不想用有塗層的不沾鍋,研究後買了鐵鍋在購物網站上有找到一款兩千多的日本的鐵鍋 + 玻璃蓋的,用到現在還不錯鐵鍋還可補充微量的鐵鐵鍋的缺點就是每次洗完要上油保養不鏽鋼鍋會燒焦要刷,時間算起來鐵鍋還比較輕鬆
ForLucky wrote:對鈦合金不是很了解...(恕刪) 看了您的回覆,讓我也再對鈦合金多查了些資料,我比較擔心的是和"鈦"一起當合金的其他金屬,例如:鈦"鋁"合金...,這讓我又有點卻步了。謝謝!
時間永恆 wrote:我原本都用不鏽鋼的...(恕刪) 我的不鏽鋼炒鍋在鍋緣的焦黑,我不會用力去刷它,只要放在瓦斯爐上開著火,倒些水進去,再用鍋鏟將熱水淋到焦黑處,即可輕易洗掉了,如果焦黑得嚴重的不鏽鋼鍋,我就是放過碳酸鈉浸泡過夜,焦物會浮起,其他部份再輕輕刷即可。
jtrue wrote:我現在用的牛頭牌不...(恕刪) 最近換了Domo的礦岩鍋。會買主要是之前去料理教室用過,煎出來的魚皮酥脆、鍋子又輕,留下好印象。然後看工作人員洗一洗就隨便疊,好像也不太怕壞。目前服役良好中,壽命有待觀察。他們家的G力不沾鍋有得到紅點。主要是設計上拋鍋很省力,但我長期拿厚底鍋在甩練就了腕力,所以入手標榜超常壽命的礦岩鍋
時間永恆 wrote:我原本都用不鏽鋼的...(恕刪) 鐵鍋要先開鍋,然後燒到變色後趁熱抹上一層油,讓他吃進毛細孔。之後要經常使用,熱鍋熱油。使用後不要用清潔劑洗,也不要想說鍋底要刷得多乾淨。越用會越不沾。只是很多人心裡那道坎過不去.......看起來鍋子永遠都是髒髒的
現在用全聯換的瑞士鑽石不沾鍋,超級好用!! 而且真的不沾不脫落塗層,鍋子一旦熱了用小火或是母火都可以維持國內食物滾燙,大推!! 現在都很開心的煎魚和漢堡排。 只有個小缺點就是鍋蓋很燙,不過歐洲品牌鍋具好像都這樣。
ninjagtr2002 wrote:鋁對大腦有負面影響的謠言傳很久了,建議再查查看... 請參考解密鋁元素:骯髒的小祕密如果法國巴黎飲水都能把明礬沉澱換成鐵(貴),實在不像謠言。鄉村地區沒換,那邊人命比較不值錢還有個小村莊因為鋁汙染,一下多出許多老年癡呆病患不過鍋具能溶出的鋁確實有限,跟胃藥比起來安全很多JM-James wrote:這個在咖啡區討論很多次了..當初的學者造假..目前已被剔除此項問題... 咖啡區自己謠言就不少,每隔一陣子就一篇咖啡有益健康治百病反駁的論文也可能造假,不然一大堆鋁相關產品不好賣自己實驗比較準,但我不想拿老年痴呆症來測試