紫色雙魚 wrote:Soga~ 我家阿母偷學苗栗的一位阿罵之古早作法。後來我建議改一種處理則較容易均勻鹽滷且較容易倒除滷水。但我家中姐妹們嫌不夠環保(她們只會出一張嘴而已及夾好料去吃)，自行評估…splendors wrote:請問配方作法 謝謝...(恕刪)蘿蔔...(恕刪)
先提供已整理過美圖/美文版，https://caroleasylife.blogspot.com/2016/02/blog-post_16.html?m=1。
鹽滷容器改成大又厚實的耐拉塑膠袋，袋口扭緊抓穩作上下左右晃動鹽滷白蘿蔔條數次。倒出滷水就更簡單及穩當/袋口朝下略微鬆開。
我家幾乎每年春節前後期間都會作幾次，每次一作皆是 6條白蘿蔔份量再等分成 2~3份。作好之後，尚未取食之份量移到冰箱的冷凍區(就像市售情人果，也是冷凍販售)，得保存更久。
另外，剛加入金桔切絲作均勻混合移入冰箱冷藏，若想得金桔味浸透白蘿蔔條，則需要 2~3天。我家中阿霸卻偏好此道涼拌菜帶著鮮生白蘿蔔味，他總愛配生魚片…(逐臭之夫)。鮮生白蘿蔔味就是硫化物散發著(i.e.一股屁味啦)。
有圖有真相，
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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