誤會大了！味精原來無害還有營養 (第2頁)

凸凹乒乓凹凸

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11樓

2018-10-18 13:27

我覺得味精只要不要吃太過量
就不會對人體產生嚴重的傷害吧

任何東西都適量就好
對健康也好

firefalcon

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12樓

2018-10-18 14:18

apline.yahoo wrote:
可是他們不會說
味精的谷氨酸是人工合成的(恕刪)

要說天然..., 其實現在的味精製造方法才真的是天然發酵製造的...
==
https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593710174
現在的味精從發酵法製作出來，方法與酒、醋類似，鈉通過中和步驟則在後期添加。在發酵過程中所選用的細菌（棒形菌）採用了從甜菜、甘蔗、木薯或糖蜜中所取得的氨和碳水化合物進行培養，把胺基酸分泌到發酵液中，從此處分離出L-麩胺酸鹽。發酵所得L-麩胺酸鹽與氫氧化鈉或碳酸鈉中和後脫色精製而得。
==

人工??
呵呵呵...

真要這樣講, 精鹽還比味精更人工.

真平布幕

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13樓

2018-10-18 18:12

apline.yahoo wrote:
強調味精無害的人會...(恕刪)

兩者劑量差那麼多，泡麵成份又複雜，根本沒意義。
要比就是直接拿純味精，調到跟昆布湯相同的劑量，這樣才是人工跟天然的實驗、對照組。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

JM-James

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14樓

2018-10-18 23:02

apline.yahoo wrote:
強調味精無害的人會有...(恕刪)

就當自己過敏吧！
也的確像是過敏...畢竟每個人體質不同..
像我是有輕微乳糖不耐症，姪女對蝦過敏...而且小時候超愛吃蝦，都沒事...
一直到5歲老哥帶回去就過敏了，還是很強的那種

我愛吃手手

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15樓

2018-10-18 23:04

味精營養與否我不知道...

只是我無法接受過多味精
味道不好而且吃多頭真的會暈

HuangJie

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16樓

2018-10-19 9:30

我還是習慣用海鹽或是玫瑰鹽做調味~

四輪贏兩輪

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17樓

2018-10-19 20:58

我愛吃手手 wrote:
味精營養與否我不知道...(恕刪)

那你應該也不能吃肉跟火鍋吧？就算不放味精⋯⋯
它們在烹飪中也是會製造相關的東西、而且可能更多。。。

Lisa_Hsu

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18樓

2018-10-20 1:39

我朋友會味精過敏的，都能精確講出哪幾家餐廳有味精，吃了有啥症狀，根本不像假的

說天然食物都有的說詞，也是魚目混珠騙騙外行。就像水果中也有糖，但吃水果與吃糖果，營養師給的評價可是差很多。水果除了糖，還有豐富纖維素與維生素，纖維素可拖慢糖吸收速度，吃進身體代謝反應，與白糖+香料+色素做出來的糖果，可是差很多

天然食物(低濃度+各種營養成分)與味精(高濃度單一成分)，代謝上根本是兩回事

Lisa_Hsu

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19樓

2018-10-20 1:45

firefalcon wrote:
要說天然..., 其實現在的味精製造方法才真的是天然發酵製造的...

可怕的點在於純化過程

有次看過生產線上這類節目介紹白糖，介紹非常詳細，才知原料雖是甘蔗，但脫色、脫臭等過程都要加入不少化學藥劑

也只看過一次介紹那麼詳細，後來看到的都會跳過這些步驟，讓民眾知道太多不好~~

多吃粗食少吃精煉食物準沒錯

JM-James

JM-James
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20樓

2018-10-20 6:53

HuangJie wrote:
我還是習慣用海鹽或是...(恕刪)

呃....
那是兩種不同的味覺