請問，花生仁怎麼煮不爛? (第2頁)

Ste100

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11樓

2018-07-11 4:59

hua7 wrote:
我把花生仁剝開泡水...(恕刪)

生花生仁?還是乾花生仁？

hua7

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12分

樓主

2018-07-11 19:12

Ste100 wrote:
生花生仁?還是乾花...(恕刪)

回覆以上兩位朋友

我在菜市場同一家雜貨店買的

一種是已經剝開成兩半去膜的乾花生仁，泡水八小時還冰凍後，煮八小時，花生仁不僅沒有爛，有的還破裂成微硬的小塊狀。

另一種是沒去膜的(不是帶殼的)，自己浸泡去膜。一樣的程序，煮近10個小時，還是沒爛。

不知道什麼原因，覺得蠻誇張的很無奈。

hua7

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樓主

2018-07-11 19:36

Ste100 wrote:
生花生仁?還是乾花...(恕刪)

回覆以上兩位朋友

我在菜市場同一家雜貨店買的

一種是已經剝開成兩半去膜的乾花生仁，泡水八小時還冰凍後，煮八小時，花生仁不僅沒有爛，有的還破裂成微硬的小塊狀。

另一種是沒去膜的(不是帶殼的)，自己浸泡去膜。一樣的程序，煮近10個小時，還是沒爛。……但是沒有(破裂成微硬的小塊狀)

幸運女神強勢回歸

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14樓

2018-07-12 16:08

hua7 wrote:
回覆以上兩位朋友我...(恕刪)

曾經有位好朋友告訴我，在電鍋煮的時候，「內鍋」裡面放一支陶瓷的調羹，可以有效的把花生仁煮爛~
樓主可以試看看

這種的↑

White bear

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15樓

2018-07-12 16:37

hua7 wrote:
我把花生仁剝開泡水...(恕刪)

壓力鍋。

rzr1206

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16樓

2018-07-30 20:54

我的作法是加一大匙鹽泡4小時.倒掉水冷凍24小時.雖然比較容易爛一樣不會綿爛.不過聽說.外面的花生.仙草茶都一樣要加入鹼粉破壞組織.這樣煮起來才會綿蜜.仙草黑如墨.跟鹼粽一樣把米組織破壞.雖然無毒.不過酸跟鹼一樣都傷胃.偶而吃無大礙.常吃會食道逆流或為潰瘍.自己煮的不要這樣.還是健康一點

caffrey

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17樓

2018-07-31 14:44

某樓說綠豆煮不爛要用電鍋煮,倒是有個方法讓綠豆不需要電鍋煮就能煮爛,綠豆不需事先泡水冷凍之類的,洗乾淨加水直接煮到沸騰熄火蓋鍋蓋悶30分鐘,30分鐘後再煮到沸騰再蓋鍋蓋悶30分鐘後加糖,這樣煮的綠豆已經很爛了要在更爛可以再沸騰一次悶30分鐘.
薏仁也可以用這個方法煮爛(至少要沸騰悶3次以上),花生我沒試過不知道行不行

悠悠我心．悠悠我思

shobby

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18樓

2018-07-31 20:30

先蒸過變軟了再煮！試看看吧