~Winona~ wrote:
最近某賣場有推出集...(恕刪)
這把西式廚刀換購價很OK的，業餘家用值得入手。重量和平衡度與握感設計的很有水準，跟雙人牌差不多。但如果用原價，我覺得就不是那麼值得入手。要是你沒有集到點數，我會建議去IKEA看廚刀，這是目前我看到CP值最高的刀具，鋼材跟雙人牌一樣(人家誠實的刻在刀面)，看到價錢會讓買雙人牌的吐血。
雙人牌有做低溫硬化處理，成本高一些，不過這個處理並非獨門。硬化處理的優點是銳度可以保持久一點，但是硬化層深度很淺，如果亂磨刀(用那種懶人磨刀器)，硬化層很快就會消耗掉，越用越軟。很在意硬度的還是去買VG10好了。
這一把刀比Gordon Ramsay(頂好換購活動的3德刀)那把好太多，開刃的銳度也不錯，不過出廠是凸磨(估計應該做過硬化處理)，未來自己磨刀要自己抓刃角。
選一把刀不管好刀爛刀，除非掉到地上，用10年以上都不稀奇。重點在於用刀習慣和是會不會磨刀。Jamie Oliver的刀是電木刀柄有一定壽命，估計就10年，到時候裂掉這個價錢大概也沒人想修了吧。
如果只是家用，與其花幾千塊甚至上萬買貴鬆鬆刀具，不如把錢省下來網購一套幾百塊的定角磨刀器+磨刀棒。這樣你的刀具可以常保銳利。
