刷機苦手 wrote:小弟目前遇到一個問題，常常在網路上看見分享料理牛排時會先下鍋煎過後再使用烤箱，來達成外焦內粉紅的效果（無可見生肉全粉紅狀態），請問放進烤箱烤的步驟是否能以微波爐取代呢？...(恕刪) 我覺得微波爐和烤箱的功能不太一樣，肉有熟，吃起來軟嫩就好，我有用平底鍋煎牛排，再用烤箱烤，過熟會有點難切，吃起來會有點硬，我不知道靜置的用意是什麼，不過，用微波爐焗烤起司，吃起來還可以，用電鍋蒸熟，牛奶味就會太重囉！
刷機苦手 wrote: 各位前輩好…… 小弟目前遇到一個問題，常常在網路上看見分享料理牛排時會先下鍋煎過後再使用烤箱，來達成外焦內粉紅的效果（無可見生肉全粉紅狀態），請問放進烤箱烤的步驟是否能以微波爐取代呢？ 如怕水分流失，似乎能跟一杯水一起放進微波爐加熱?...(恕刪) 微波爐原理與(電)烤箱原理本就不同。 本質不同無法取代任何一方..XD~但敝人家中本就不慣用微波爐, 只習慣(電)烤箱。 (電)烤箱也有分等級的, 越貴的偏營業用途考量(但尺寸就是大隻佬..XD~) !!Cheers.
