美國無骨牛小排怎樣才叫好吃？ (第2頁)

carlson_lin

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22分

11樓

2017-01-09 19:22

我是使用舒肥機(ANOVA)內的APP食譜做的. 溫度60度,時間60分鐘.

蛋黃哥雞拉

蛋黃哥雞拉
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43分

12樓

2017-01-09 19:26

我也覺得COSTCO的牛小排比較硬
還是說美國人都喜歡硬硬der？
家樂福的牛小排也很新鮮
但口感是怎樣已經有點忘記了滾來滾去

mini娘

mini娘
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13樓

2017-01-10 18:59

我跟樓主一樣喜歡家樂福無骨牛小排的軟嫩口感，食材真的也是新鮮，好市多的牛小排我覺得比較適合用烤的，但我爸牙齒不好，好市多的牛肉他都不太能吃@@

teshu08

teshu08
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168分

14樓

2017-01-10 21:55

你退冰不夠，牛肉拿出來最少常溫20分在煎。

牛小排油脂很夠，不太可能老。

而且牛小排適合全熟。

eheart

eheart
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1501分

15樓

2017-01-11 12:43

不得不跳出來說幾句

30年前

不論在台灣美國澳洲.....

都沒有所謂的"牛小排"

因為那些肉位於牛肋骨間

屠宰場不好處理,肉又硬又帶韌帶骨膜甚麼的

在台灣剛上市時便宜得很後來

不知哪家進口商的天才想出來一個好名字

"牛小排"

立馬在市場上搖身一變

後來.....你知道的

好奇的是不知現在美國的牛排館有沒有所謂的"牛小排"

還是這只是台灣獨有

進口商真的賺很大就是了

下腳料被當正品

還博得美名

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