切味至上...淺談廚刀的鋼材 (第2頁)

福益興

福益興
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11樓

2016-11-06 15:44

artist1128 wrote:
'不過就買把菜刀，...(恕刪)

推一下又長了知識

h4x0rGiN

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12樓

2016-11-08 2:23

在artist大的部落格上學到了不少廚刀相關知識，感謝分享，受益良多，最近剛入手了一把210mm shibata kotetsu gyuto 要來好好的照料了

artist1128

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樓主

2016-11-08 11:39

h4x0rGiN wrote:
在artist大的...(恕刪)

是這把嗎?很棒的刀，使用後請多分享喔~~~

https://www.youtube.com/watch?v=QkBU2jRxEFk

JM-James

JM-James
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14樓

2016-11-08 13:07

Artist 大又進刀具了...網誌又有得看了..

現在應該達PRO級了..

digibird

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15樓

2016-11-08 16:20

感謝分享超專業知識
推

提拉美蘇 wrote:
推一下又長了知識...(恕刪)

h4x0rGiN

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16樓

2016-11-08 17:50

artist1128 wrote:

是這把嗎?很棒...(恕刪)

沒錯，目前服役第五天，手感很棒
開箱的鋒利度沒話說，不愧是磨刀大師磨出來的，但我想之後我應該沒法讓他回歸開箱的鋒利度

artist1128

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樓主

2016-11-08 20:02

ujm wrote:
Artist 大又...(恕刪)

JM大，廚藝精進到哪啦，不要吝嗇，分享一下嘛~~~ ^++^

我去龜吼，還真的吃一隻螃蟹花了一千多塊.....好貴~~~ 點點點

JM-James

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18樓

2016-11-09 0:29

artist1128 wrote:
JM大，廚藝精進到哪...(恕刪)

哈哈，假日就簡單的家常小菜和應景食品及基本的烘焙. 平時k 書看網誌
學習兼興趣的（真平大的網誌介紹的書都不錯）.

一千多一隻的螃蟹...八成不是三點吧⋯⋯

其實這時節就算三點也是有相當不錯的風味.
這陣子東北季風到了後希望補獲量能放大些讓價格再好些⋯⋯

JM-James

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19樓

2017-04-16 22:38

Artist大又有文章了，這不頂一下怪怪的⋯⋯

M390的廚刀...這都下手了...

http://artistming.blogspot.tw/2017/03/m390-1.html

panda0722

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20樓

2017-04-17 18:07

好棒的刀...

雖然很羨慕，
但是目前還是陶瓷刀用用，
至少不需要常常磨刀，
但是掉到地上會摔出缺口就是了。