綠豆湯炭火味 (第2頁)

fishhong888

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11樓

2016-05-13 9:27

我家也是這樣做,長輩的做法, 還是有智慧疊疊樂

apapap6

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714分

12樓

2016-05-13 10:54

最近都用電鍋煮路豆湯

象印HI電鍋

模式用"稀飯"

量&水就都照上面的刻度

1個小時綠豆湯就煮好了

我是連砂糖一起丟進去煮

這樣綠豆比較有味道

只差沒燒焦味

反正我也不愛

ianandjennygo

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13樓

2016-05-13 11:06

unlocker wrote:
撇步就是不要整鍋燒...(恕刪)

哈哈哈哈哈你好敷衍

splendors

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3410分

14樓

2016-05-13 13:31

apapap6 wrote: 我是連砂糖一起丟進去煮這樣綠豆比較有味道只差沒燒焦味反正我也不愛...(恕刪)

食物作料風味, 滿複雜的。即使是品嚐過程中的描述或精準或細膩程度, 稍有個不小心或閃失敍述... 原來風味可能被說偏.. 也是有可能。

其實, 綠豆或紅豆甜湯點心類, 在台灣 (特別是中部地區), 會將甜湯融合"柴木煙燻"味於其中。雖跟燒焦味類似, 但確實是以不同方式及材料產生而成的。

平實而論, 燒焦食材, 味苦且口感偏柴, 幹嘛吃下肚 ...XD~