gre4821 wrote:
==========...(恕刪)
柳宗理(日本南部鐵器亦同), LC, STAUB的鑄鐵鍋我都有, 我來說說這兩者的使用及清洗後保存方式:
1. LC & STAUB, 已知上面是砝郎層, 不能有太大溫差,
主要是清洗, 鍋子冷卻後, 用水使用海綿輕擦即可洗很乾淨...
洗後用餐巾紙擦乾, 會用餐巾紙沾薄薄一層油靜置, done!
2. 柳宗理, 會買這個鍋子其實就是上網看分享說LC煎鍋及南部鐵器煎鍋的差別,
前者不耐刷, 後者很耐刷... 因此筆者說LC的煎鍋不好用(我姑且相信)
所以煎牛排這種硬活, 我選擇了柳宗理的耐操...
柳宗理的清洗方式, 如同我先前說的, 用鐵刷+沙拉脫
刷完之後, 水沖乾淨, 用中小火把水燒乾,
冷卻後, 用油刷刷上薄薄一層油, 再用餐巾紙擦拭讓整個鍋子黑晶晶~~~ (與火接觸面我弄很少油)
但發現柳宗理即便沒有用鐵刷暴力刷的部分, 如果使用完畢沒有用油擦拭過,
會區塊性的生鏽!! 上網查說這是正常的...
例如鍋蓋...
後來我猜, 是因為沙拉脫把油帶走導致生鐵生鏽... 並非鐵刷導致
因為我溫柔對待的地方也會生鏽啊!!
==============================================
所以大大可以釋疑嗎?
1. 南部鐵器黑色部分生鏽是屬正常?
2. 南部鐵器沒有塗層的原色是什麼色? 黑色? 銀白色?
3. 南部鐵器重刷變成銀白色or玫瑰金色, 有無什麼影響?
感謝
