討論群組

6

如何滷出一鍋好吃的滷味

賺大錢養家養老婆

賺大錢養家養老婆
個人積分：402分
文章編號：58068124

402分

樓主

2015-11-04 15:59

滷的時間我會改進

但~~~滷再久~也頂多是滷包的味道

當然是不錯吃啊.夠我跟太太吃三天

不過~~~怎沒外面賣的好吃

陌生的路
個人積分：1191分
文章編號：58068610

1191分

12樓

2015-11-04 16:34

賺大錢養家養老婆 wrote:
小弟昨晚~~把白煮...(恕刪)

滷包好像中藥行可以買。或是去食品材料行。

那種粉末狀的滷包。覺得....

finzero

finzero
個人積分：769分
文章編號：58068987

769分

13樓

2015-11-04 17:03

老滷汁充滿食材分解出的胺基酸所以美味，
但也會累積很多不好的物質就是了。
好的醬油也很好吃的大豆分解的胺基酸，
如果鮮甜味不足可以添加味精之類的試看看。

鍋具可以用悶燒鍋，
燉煮類用悶燒鍋很方便，
放著悶煮不用擔心還要顧火爐。
燉煮肉類滾火後悶個3小時肉都會變得很軟爛，
如果有不耐煮的食材要注意時間。

小环子
個人積分：1181分
文章編號：58069001

1181分

14樓

2015-11-04 17:03

賺大錢養家養老婆 wrote:
滷的時間我會改進但...(恕刪)

女兒紅~~~~~~~紹興酒!!!

另外....加可樂也行.....
龜甲萬醬油
......算了,說太多了!!!!

在mobile 01,說些無關痛癢的話就行了, 咱不能不留個心眼,以免禍從口出....

KevinLin0602
個人積分：5分
文章編號：58069052

5分

15樓

2015-11-04 17:07

醬油好壞也有差，我們家的醬油是用丸莊壺底油。
若是素食加香菇，杏包菇下去魯，也會增加風味。
加一條辣椒可提味。

antitheism
個人積分：74分
文章編號：58069125

74分

16樓

2015-11-04 17:13

小撇步:
豆干快速滷入味只要15分鐘~
豆干洗淨~裝袋~放入冷凍庫~隔天取出入滷鍋~!!!

tail

tail
個人積分：139分
文章編號：58069256

139分

17樓

2015-11-04 17:24

小环子 wrote:
女兒紅~~~~~~...(恕刪)

加可樂.除了甜一點外.感覺沒太大差異?

阿信師
個人積分：385分
文章編號：58069327

385分

18樓

2015-11-04 17:32

加點辣豆瓣醬和冰糖

另外，我覺得大吟釀滷出來的味道特別好，不用放滷包就很香

大嘟頭
個人積分：1468分
文章編號：58069570

1468分

19樓

2015-11-04 17:54

賺大錢養家養老婆 wrote:
市售滷包
...(恕刪)

之前聽新聞播市售滷包的材質

有的看似布

其實是塑化成份有塑化劑之類的

參考囉

免責聲明:以上資訊，僅供笑話，並不構成投資建議，亦不代表本人真實意圖，讀者須自負風險及判斷，個人不負任何責任

zihfu

zihfu
個人積分：124分
文章編號：58069650

124分

20樓

2015-11-04 18:00

半小時太少了至少要一兩小時吧~~

6

X

X