澎湖都叫 大目空( 閩南語)不要去皮先開大火:一點油( 等油鍋熱)把魚放下去( 稍煎一下)再加水( 放點米酒頭 其實新鮮海水魚都有點鹹 鹽巴記得少放些 不放也沒差)轉小火:把蓋子蓋起來 等魚熟就可上菜囉以上就是所謂半煎煮分享囉