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自製優格飲料隨身瓶(大同電鍋DIY方法)

小野板
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樓主

2015-07-29 22:13

MISSladya wrote:
用優格加牛奶下去做

此法做出的優格口感是軟稀,

用菌粉做出的口感是立體的,

若是以衛生安全來看, 還是用菌粉做的恰當些!!

營偶爾來
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12樓

2015-08-27 16:00

太賢慧了現在才知道原來優格原本是熱的

ChiHua

ChiHua
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13樓

2015-08-28 0:28

小野板 wrote:
此法做出的優格口感是軟稀,

用菌粉做出的口感是立體的,

若是以衛生安全來看, 還是用菌粉做的恰當些!!...(恕刪)

用優格加牛奶作出來的，也不一定會軟稀

主要是時間的問題吧

我是買小瓶的優酪乳回來，然後平均的倒在保羅瓶裏面

然後再把鮮奶倒進去，蓋蓋子後放到燜燒鍋的內鍋

內鍋加水到接近保羅瓶的蓋回，然後拿到瓦斯爐上加溫到大約50度

加熱完裝放進燜燒鍋裏

約五個小時，作出來就是布丁狀，在瓶子裏面搖它不會晃來晃去

要是四個半小時的話，就會軟一點

用豆漿作的話，四個半小時的成品的硬度就跟牛奶五個小時差不多

pinksally
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14樓

2015-08-28 1:24

MISSladya wrote:
我是直接用優格加牛...(恕刪)

用電鍋好強

想想我還買優格機

為了精力湯，果菜汁，還買高速轉果菜機

空間佔滿

做沒幾次就嫌煩拉

不過用菌種較好

反正不佔地方，效果比用優格好

找機會來試電鍋做

小野板
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樓主

2015-09-04 19:58

營偶爾來 wrote:
原來優格原本是熱的

是呀, 因為優格菌是喜歡溫度40度左右發酵,

發酵完成後, 冰起來就是讓菌再進入修眠

再等吃進體內後又醒過來唷!

小野板
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樓主

2015-09-04 20:14

ChiHua wrote:
用優格加牛奶作出來的，也不一定會軟稀

關鍵在菌數含量, 足夠的菌數發酵出的優格才完善

ChiHua wrote:
主要是時間的問題吧

時間是其他之一的因素, 相同的鮮奶用2倍的菌(菌粉或是優酪乳)發酵時間會縮短的

ChiHua wrote:
買小瓶的優酪乳回來，然後平均的倒在保羅瓶裏面

整瓶的優酪乳當然比前面說倒1瓶優酪乳的部份來作效益好, 回到第一點因為菌數的關係

消費者要會保護自己, 優酪乳的廠商有教消費者自製優格嗎? 如果養(發酵)到壞菌(環境雜菌)吃下造成腹瀉...該怎麼辦

小野板
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樓主

2015-09-04 20:16

pinksally wrote:
用電鍋好強
想想我還買優格機

如果剛好家人要用電鍋時

有台專用的優格機就不怕啦

ChiHua

ChiHua
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18樓

2015-09-06 0:51

小野板 wrote:
消費者要會保護自己, 優酪乳的廠商有教消費者自製優格嗎? 如果養(發酵)到壞菌(環境雜菌)吃下造成腹瀉...該怎麼辦 ...(恕刪)

呃..如果怕養到壞菌吃下造成腹瀉

那就連用菌種都不保險啦，畢竟賣菌種的商家只有教怎麼作

又沒有保證一定不會養到壞菌

那不就又回歸到只能買廠商作好的優酪乳？ @@

wmh2219

wmh2219
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19樓

2015-09-07 21:53

我玻璃罐放在電鍋中時都沒蓋蓋子耶 !! 不知道有沒有差

都晚上睡覺前丟到電鍋做優格, 隔天早上就可以吃到溫熱的優格了, 剩下的放涼再蓋蓋子放冰箱冰

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