[勇氣廚房]美味三明治之自製美乃滋之隔天早上嚇一跳～ (第2頁)

bossming

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11樓

2015-07-17 2:16

TaiRun01 wrote:
以往，以為美乃滋跟沙...(恕刪)

美乃滋可以改花生醬，味道會更好!

lihr792

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12樓

2015-07-17 17:23

好棒!最近正好迷上自己做醬料
正好參考~

TaiRun01

TaiRun01
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樓主

2015-07-19 0:03

聰明萬用詞 wrote:
你可以找找看哪裡有...(恕刪)

這個我之前有找過，後來發現好像是味全代工，還是味全也有生產一樣的東西，我就放棄了
再說現在食品加工大多沒良心可言，還是自己東搞搞西弄弄來的安心點

TaiRun01

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樓主

2015-07-19 0:07

bossming wrote:
美乃滋可以改花生醬...(恕刪)

我會找時間試試，但得先把這一碗弄完

TaiRun01

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樓主

2015-07-19 0:11

Jazz0413 wrote:
恭喜！你有很棒的家...(恕刪)

tmt3 wrote:
我曾經使用一隻塑膠...(恕刪)

苦作樂啊

TaiRun01

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樓主

2015-07-19 0:12

we543543 wrote:
尊夫人那台攪拌機未...(恕刪)

百葉窗 wrote:
樓主下次可以加煉乳...(恕刪)

很棒的分享，下次會嘗試看看

PeterMr.

PeterMr.
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17樓

2015-07-21 7:40

會讓美乃滋油水分離的原因有許多種:
(一)美乃滋本身廠商在製作的中途,有沾到水份,亦或者使用者本身在使用後,封口沒有擦乾淨,導致冰箱裡頭的水份滴入,也會變成油水分離

(二)美乃滋存放的冰箱,長時間開開又關關,冰箱裡頭的溫度升高,也會導致此個原因的產生,而一般市售的美乃滋,在室溫中並不會產生油水分離的原因,第一沒有拆封,第二沒有經過冰箱冷藏過後又退冰

(三)天氣太炎熱,冷藏冰箱的溫度不夠;或者冷藏的溫度過低也會造成油水分離

(四)美乃滋只能存放在冰藏的冰箱,絕對不能存放在冷凍的冰箱,美乃滋退完冰之後,最後回歸成沙拉油喔!!

解決方法:
如果發生這種情形,我都會再下一顆蛋黃(卵磷脂)再重新打過一次,這樣就可以回到原來稠稠的樣子

以上可供參考