烤肉的醃料 (第2頁)

Long-Lily

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11樓

2015-06-10 23:42

我用的配方是

醬油,麻油,糖,黑胡椒粒,紹興酒,蒜頭

我以前用過米酒,味道沒紹興酒好

醃個一天,不管烤還是煎都好味

不建議煎...因為鍋子不好洗,所以我都烤,烤箱或是燒烤

ianchieh0701

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樓主

2015-06-11 10:10

kindkill wrote:
我用的配方是醬油,...(恕刪)

喔~~~~

這個聽起來就很好吃~~~~~~

收下囉~~~

謝謝

roadman520

roadman520
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13樓

2015-06-25 16:21

加優若乳好吃的不得了不要有晶球的

toy machine

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14樓

2015-07-04 0:40

日式照燒醬
雞骨烤>調味蔬菜>清酒酒精燒過+味霖!醬油>昆布>麥芽糖>最後加柴魚片!!過濾靜置一個禮拜~

之後的照燒可以延伸~加檸檬,香吉士,葡萄柚汁在靜置!!

FANNY不是肥妮~

FANNY不是肥妮~
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15樓

2015-07-04 9:23

烤肉醬+柳橙汁OR奇異果汁--都讚

基本醃料:米酒糖OR蜂蜜大蒜蔥段醬油香油
另備:檸檬/熟芝麻/椒鹽粉

像我最喜歡的是-黑胡椒五花肉OR豬排
*一定去中藥房現打黑胡椒粒,因為現打香味最香也夠嗆,市面上賣的都不香
回家後在醃料理加入大量的黑胡椒粒,直接烤,非常棒喔

假如计划赶不上变化,那我要变化配合我的计划

ianchieh0701

ianchieh0701
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樓主

2015-07-04 18:18

FANNY不是肥妮~ wrote:
烤肉醬+柳橙汁OR...(恕刪)

悶了~~~~

腰圍已經破85了

又看到新的醬料 . . . .

真是折磨人啊

Elizabeth chloe

Elizabeth chloe
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17樓

2015-07-06 16:22

可以加入鳳梨一起醃漬
鳳梨酵素可以令肉更柔軟
水果的甜味
令肉更美味！

念念不忘，必有回響，有燈就有人

墾丁的海

墾丁的海
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18樓

2015-07-12 11:57

台式味道就用以下材料:淡色醬油+冰糖+白胡椒粉+蒜頭粒+八角粒等煮沸放到冷。再放肉類食材淹醃製表面上色即可