舊傻男人 wrote:
偷開蓋子還好.
問題是加入巧克力豆之後為何你要自行揉捏"10"分鐘?
通常是巧克力豆揉進去就可以了, 麵團攪拌過度麵筋就被打斷, 麵包就塌了.
只是要加入巧克力豆, 不如全程都用自動行程, 加料時再倒入巧克力豆, 或是一開始就加入.
如果只是要巧克力口味麵包, 用可可粉吧.
因為想要吃到 有巧克力豆的吐司
之前曾經一開始就丟進去 結果通通融掉 變成巧克力吐司
昨天做的有豆呈現 結果也頗好吃 只是麵包一點都沒長高
今天又做了一次 在投料的階段丟入巧克力豆 結果好像又通通融掉了
只是融掉被攪拌的不是很均勻 看起來比較好吃的樣子 但是有比較長高了 16cm!
