第一次自己包水餃 (第2頁)

papatetete

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樓主

2015-04-03 12:09

escudolin wrote:
包那麼漂亮 , 又整齊(恕刪)

承蒙誇獎...哇哈哈..

我不是賣水餃的呦,是從小家裡就有自己包來吃,我們小孩子都要幫忙包的..

小時候還要幫忙剁高麗菜呢..那才叫手酸,

這次是自己全程(也不算全程,皮是買來的..)自己從買材料到下鍋都自己來

girl1127

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12樓

2015-04-09 16:07

哇下重本唷，看起來好好吃唷謝謝分享

aavicky

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13樓

2015-04-10 4:24

papatetete wrote:
昨天閒來無事,上了...(恕刪)

太厲害了，樓主有考慮開店嗎??

kimi80

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14樓

2015-04-20 11:20

看起來超級好吃的!!!!!

小妹有個疑問，有時煮水餃時水餃皮會黏鍋，

不知道是甚麼問題造成的，

請問大大煮水餃時會這樣嗎?

真平布幕

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15樓

2015-04-20 11:32

kimi80 wrote:
看起來超級好吃的!...(恕刪)

水太少加上水沒滾就下

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

papatetete

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樓主

2015-04-20 12:20

kimi80 wrote:
看起來超級好吃的!...(恕刪)

不管是煮冷凍水餃還是市場的現包水餃....
一:水要滾後下鍋,

二:水餃下鍋之後,馬上用鍋鏟或篩子由鍋邊往鍋中間輕輕推個幾下...
(這點很重要,餃子會不會沾粘在鍋中而導致破皮漏餡,就是這一步驟沒做)

三:蓋上鍋蓋等水滾,滾後倒入一碗冷水(自來水),這步驟稱為點水
(這時也要推個幾下)

四:重覆上個步驟三

五:待鍋中水滾餃子已浮在滾水上,表示餃子已熟,可撈起

帶便當方式 :

水餃趁熱放入便當,滴上香油,(也可順便放入自己口味的沾醬)香油則是一定要放

快速把水餃翻動,把香油裹在水餃表面,放涼後放冰箱,隔天蒸便當時就不會破皮

流失美味的湯汁...

kimi80

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17樓

2015-04-20 17:04

papatetete wrote:
不管是煮冷凍水餃還...(恕刪)

真平布幕 wrote:
水太少加上水沒滾就下...(恕刪)

謝謝兩位大大，小的是照大大的方式煮，
因為小的母親常常買不同牌子的水餃，
一樣的方式煮，有些超黏，有些不黏，也許跟餃子皮有關係@@?

MING510

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18樓

2015-04-23 0:45

水多一些.水滾了才能放.放的同時..用杓子.稍微輕輕將滾水轉動一下..就不會黏鍋了...

chevelle

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19樓

2015-04-23 15:46

水餃料多實在，看起來真好吃~!
自己包水餃~真的很有趣~
也特別多了一份成就感

h121640

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20樓

2015-04-24 0:29

anna168 wrote:想問水餃皮是怎麼壓成這麼漂亮的自己壓都...(恕刪)

賣水餃都是這樣壓，這種手法快，煮時很少皮會開。