請教用烤箱烤雞的問題 (第2頁)

冷笑話小公主

冷笑話小公主
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11樓

2014-12-20 23:27

要烤魚皮要脆的話爐子一定要先預熱180度喔。

Maedatsun

Maedatsun
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12樓

2014-12-21 4:40

要用鋁箔紙包，等烤熟透了後若要外皮酥脆再把鋁箔紙拿掉用上方加熱管烤個3-5分鐘就好了。

hittaku0413

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13樓

2014-12-21 10:52

感謝大家的回覆，找個時間來試試，
希望有香酥烤雞跟烤魚可吃。

鬼鬼瑞秋

鬼鬼瑞秋
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14樓

2014-12-21 13:03

我是用烤麵包的小烤箱，有上下、大小火，但無溫控的機型。
雞腿去骨後，用蒜末、黑胡椒、醬油、糖、酒醃過，
置於烤盤上，上下火、小火烤15分鐘後，
再將醃雞腿的醬汁塗抹一次，
改大火烤三分鐘，
即可烤出表面顏色很漂亮的雞腿。

不過烤箱機型不同，烤的時間應該會不同

火疾風

火疾風
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15樓

2014-12-21 18:45

bearhuj wrote:
上網查了很多用小烤箱...(恕刪)

川燙再烤肉會變柴吧

先用微波爐加熱不知道可不可行

tzj0513

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16樓

2014-12-22 15:29

土雞肉質較緊實，烤起來會偏硬
且不易烤熟，易發生外焦內生

bobbook

bobbook
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17樓

2014-12-22 16:22

我只烤過去骨清雞腿

我家中的烤箱是32公升的普通烤箱

這一張是第一次的嘗試作品(有點失敗的200度C烤25分鐘，應該少點才對)

醃製雞腿的醬料有非常多種，上網找即可(我自己是日式醬油+大蒜+印度咖哩粉，份量隨我高興)

清雞腿用刀子將入稍微畫上井字後(避免雞肉在烤的時候萎縮)

醃漬在醬料中

入味後

180度預熱烤箱五分鐘

烤盤我習慣在雞腿底下鋪滿洋蔥(一方面防止黏著烤盤，一方便吸收雞汁)

置入烤箱後烤180度C烤20分鐘即可

其他我會隨性的放上牛番茄以及香菇一起烤

配飯一流

小神仙

小神仙
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18樓

2014-12-23 12:06

如果是烤土司那種小烤箱,帶骨的不容易熟,土雞因為肉比較紮實,裡面很難烤透,
如果是比較大的烤箱可調溫度那種,帶骨的也沒有問題,一般是180度烤半小時就可以.
烤盤記得先墊個鋁泊紙再加一張烘培紙,不然很沾很難洗.

csjerry

csjerry
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19樓

2015-01-28 15:50

我的經驗:

1.烤箱160度預熱10分鐘.
2.放入全雞, 如果有旋轉架就讓它旋轉,設定一小時
如果沒有旋轉架就正面半小時,翻面再半小時
3.烤至表皮乾燥後用刷子塗上沙拉油繼續烤.
4.完成.

全程只使用上加熱管. 下方用鐵盤接油.

虱目魚飛過岸

虱目魚飛過岸
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209分

20樓

2015-11-24 11:26

請教樓上的各位前輩們...

烤雞..烤肉類...

油都很會噴..

以致於烤箱很難清潔..

有沒有好清理的方法..

感謝..