請問如何煎出漂亮的香腸？ (第2頁)

賺大錢養家養老婆

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11樓

2014-12-10 17:16

我一直以為這是很簡單的料理啊

若不水煮或蒸熟

用中小火~每隔30秒就要翻啊

到最後用小火~每隔15秒就翻

誠實棒棒糖

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12樓

2014-12-10 17:19

用烤箱烤出來很漂亮
很認真的回答

資深邊緣人

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13樓

2014-12-10 18:25

誠實棒棒糖 wrote:
用烤箱烤出來很漂亮很...(恕刪)

微波或烤箱如果烤太久也會變乾扁黑香腸
火候要顧一下

愛新覺羅氏

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14樓

2014-12-10 19:14

先用水煮熟或是蒸熟再煎

烤香腸要烤得漂亮也適用

ROGERMUL

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15樓

2014-12-10 21:31

蒸熟

插上筷子

用瓦斯爐烤(不唬爛)

烤20秒就很香噴漂亮

speed407

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16樓

2014-12-11 1:02

kyle1267k wrote:
小弟覺得煎香腸真是困...(恕刪)

阿基師新的偷吃步

1.取一隻牙籤在香腸整個腸衣上戳出細洞..
2.在鍋裡先加入1湯匙水.再到入兩湯匙的油..
3.放入香腸.爐火調小.慢慢煎到水分蒸發.聞到香腸的香味.就表示熟了..
4.用筷子或湯匙.稍稍滾動香腸.任整個鄉長程漂亮色澤..

一定要先放水.再放油.再放香腸.再開爐火..
這樣就不會油花濺爆了!

coldman123

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17樓

2014-12-11 8:26

kyle1267k wrote:
小弟覺得煎香腸真是困...(恕刪)

油要多

至少要到香腸的一半高

這樣翻面煎才會都變色才好看

不可說

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18樓

2014-12-11 9:35

誠實棒棒糖 wrote:
用烤箱烤出來很漂亮很...(恕刪)

+1

很認真的追加作法...

1.用很便宜的那種小烤箱
2.每次定時3分鐘
3.3分鐘後轉90度
4.總共4面花12分鐘就會烤出一條顏色漂亮香噴噴的香腸了.

Zakk3043

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19樓

2014-12-11 9:45

林杰樑醫師有說過,香腸臘肉培根等等含亞硝胺的食物,要先用水煮,蒸或微波爐加熱過會比較好.
這樣會大量降低亞硝胺的含量~ 之後再煎出顏色即可

香腸伯

香腸伯
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20樓

2014-12-11 12:11

方法:1
炒菜鍋煮水

水滾後將香腸蒸8-10分鐘

蒸熟的香腸用平底鍋訪少許的油煎一下

方法:2
1匙油1杯水放入鍋中再開火(冷油冷水)

在將香腸放入鍋中後蓋上鍋蓋小火煎煮

爾而把香腸翻面

等水煮乾了香腸也差不多熟了

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