能不能問一個問題，就是菜刀的刀刃為什麼要塗顏色? (第2頁)

gon543

80分

11樓

2014-11-17 1:21

stec wrote:
陶瓷是陶瓷，金屬是金...(恕刪)

衛浴大廠和成在25年前曾做陶瓷剪刀作為贈品~那時市面上就已經有陶瓷刀了

268分

12樓

2014-11-17 10:01

KStoday wrote:
一整個蠢不可及，根本就是最蠢的菜刀發明...(恕刪)

日本發明就是潮

KStoday wrote:
它應該就是合金或複合金屬的概念吧，只是食用的要拿掉人體有害的物質...(恕刪)

陶瓷刀主打的是輕巧高硬度免磨刀可以永保鋒利

只是缺乏韌性只能割跟切不能像中華菜刀一樣用剁用砍

金屬刀可能頂多缺角磨磨還能復活陶瓷刀裂了就裂了就要莎呦那啦了

日本料理本來就沒啥剁肉的動作所以很受日本人歡迎
台灣則是都已經先被肉販或超市處理過了不再需要做剁的動作所以也受到不少婆婆媽媽喜歡

finzero

769分

13樓

2014-11-17 11:27

我爸十多年前從日本買回來的陶瓷刀超好用的，
切柳丁幾乎不會滲汁。
陶瓷菜刀相對金屬菜刀，
切食材比較不會起化學作用。
陶瓷非常硬，
刀片可以做得很薄，
也比較不會有刮傷讓異物附著在刀上，
相對衛生。
不過雖然很硬，
相對缺點就是很脆，
有天不小心摔到刀尖就裂成兩半了。

smax155

7223分

14樓

2014-11-17 12:21

陶瓷刀不錯! , 可是用久了鈍了也沒得磨 , 整隻刀還是新新的 , 可是刀刃就不太利了

93分

15樓

2014-11-17 14:37

我是家庭主婦啊~可是我沒買這種東西，整個多此一舉，
有天還看到親戚就拿著一把這款的，刀鋒掉漆掉得亂七八糟還在切菜…
話說回來，正港陶瓷刀真的超好用~可惜不能大力砍剁而已。廚房一把鋼刀一把陶瓷一切ok

109分

16樓

2014-11-17 16:13

smax155 wrote:
陶瓷刀不錯! , 可...(恕刪)

陶瓷刀有專用的磨刀器可以用
日本京瓷就有生產這類商品

2分

17樓

2014-11-19 16:46

陶瓷刀還蠻好用的阿~ 缺點就是不能側邊受力~不能扭轉不能剁~
我買來都拿來切水果跟熟食 (西瓜除外)

不過那種塗層的詭異金屬刀~個人認為是防鏽or 抗菌 (難不成還顏色管理??)