achilles0117 wrote:+1
材料就真的只有
米 花生 糖 水
比例和下料煮的順序而已
我家賣米將賣了60多年了
好喝沒有甚麼原因
就用料簡單就好
不要想太多加一些有的沒得
我家在做是先把糙米煮成飯,
花生炒微焦
然後放進果汁機一起打成漿..
煮滾後放黑糖拌一拌
就是那麼好喝..就是那麼深色..
achilles0117 wrote: 其實天然好吃的東西真的不要想太多 這幾年經過這些食安風暴之後嗯~ 阿奇里斯大大, 您的表達貼切, 令人欽佩。
現在人對於吃的觀念想法已經慢慢轉變 會發現越是天然簡單的食物 就真的可能不會那麼好吃好喝
但這給的是安心。...(恕刪)
中國地區, 最近在民生家電推出不少以"養生"為主打的電器, 對於那些沒進過廚房或不想進灶腳間的人, 確實也達到結果及省下不少準備過程的時間。
"單純"的內涵, 該如何看待.. 人人有不同見解。 請大伙可以多多思考囉。 Cheers.
謝謝大伙入內聊聊~ 單純的地道古早飲食, 為何會吸引各位??????
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
家裡有賣芋頭饅頭
就麵粉 芋頭 糖 水 酵母
就這樣揉出來
口感吃起來像發糕
顏色醜 香氣淡淡的 外型醜 表面都粗粗一顆顆的芋頭
被人嫌醜不香的
最後賣了幾年之後
心灰意冷就收了不做
當時客人要的是"紫色的"要"芋香重"的
結果現在呢?
大家才漸漸知道什麼才是應該要追求的
只可惜我加這產品撐不過那麼多年
現在就簡簡單單賣餅就好了
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這芋頭香精我看過部隊學長做過
一百多個饅頭
真的只需要幾滴就夠了。。。
當我幾年後逛了一下食品材料行之後
心中不斷的浮現~挖!原來是這個東西阿。
一堆只要一滴就夠的東西。
但我還是要說
這玩意不見得是毒藥
不同價格有不同市場
大家各取所需不能強求
achilles0117 wrote: 顏色醜 香氣淡淡的 外型醜 表面都粗粗一顆顆的芋頭 被人嫌醜不香的 最後賣了幾年之後 心灰意冷就收了不做還有, 另一項重點在於"店家"的經營成本考量...
當時客人要的是"紫色的"要"芋香重"的 結果現在呢? 大家才漸漸知道什麼才是應該要追求的 只可惜我加這產品撐不過那麼多年...(恕刪)
有"芋香精"可加, 真正的芋頭添加需要炊煮 (水費 / 瓦斯費 / 人工處理..), 早餐店為何不加?? 反正, 客人也愛這味 (口味重)。
有"茶精粉"可加, 真正的茶葉添加需要煮泡 (水費 / 瓦斯費 / 人工處理..), 茶飲店為何不加?? 反正, 客人也愛這味 (口味重, 還甜甜的糖精哩)。
有時, 直接叫貨 / 直接進貨, 節省下來的瓦斯費及水費以及店家聯合批貨(ex, 豆漿 / 米漿 ...), 都比店家自行製作來得划算而且省成本(拌隨, 提高利潤), 只需加熱 / 攪拌即可上桌或打包賣出。
已有偏離主題...???!!!
Cheers.
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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