edlin1981 wrote:
滷肉是許多人從小吃到...(恕刪)
我的作法是 燙過以後 再稍微用大火加威士忌煎一下.... 至於八角那些的 我是直接買滷包放下去魯, 還有 我不加米酒 加可樂!!
煮出來的滷汁 恩~~ 保證淋在飯上面 光滷汁 就可以喀掉一碗飯了
edlin1981 wrote:
滷肉是許多人從小吃到...(恕刪)
小弟的做法比較簡單...先汆燙後在和老薑大火炒過然後轉小火丟下一個八角.然後是砂糖最最後是醬油.至於先前汆燙的水則是看當天想做甚麼料理而定.要滷一鍋就會全倒下去.紅燒肉則是一點一點慢慢加.而我習慣的就是鍋子裡只有肉和薑不准出現其他食材.有一次我媽媽在裡面放了豆乾海帶...結果就是我另外重新煮一鍋我自己的....我總覺得另外放東西會搶味就難吃了....以前外婆也是不放其他東西的...
所以我的材料就是
肉
醬油
砂糖
老薑
水
這道菜真的很經典....煮法也是千變萬化.....我只鍾愛這味
拾痕傳處夢拾痕.多少傷心多少恨.
今生來世共相守.只怕醒時雲更深.
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