啄啄木 wrote:
如果用的方法是以下鍋燒幾分鐘，之後翻轉讓上鍋也燒幾分鐘呢??
網路上有看到有人這樣做麵包，不知道此方式可不可以同樣套用在
披薩和派上。還有注意事項中的"千萬別空燒熱鍋後馬上沖冷水，保
證當場裂給你看"，意思是火開著燒同時澆冷水煮??還是火關掉後不
冷卻馬上沖冷水??
不太可行是因爲效果不好，烘焙有時後，是上下火，不同火候同時進行，
如麪包一開始要上火大，下火小，後期則是相反，麪包烤起來才會較蓬鬆
口感好又美觀，老實說烤派已你說的方法，一定可以烤熟，但是效果..不
太理想就是了，至少外觀不會太好。 樓上有人用露營方法，就是我推薦
用炭火充當上火。
爲何要空燒然後澆冷水？ 薄一點的鍋子有機會劣開，但比較不解的是，
爲何要這樣惡整鍋子？
