想開一家台菜餐廳,但是卻沒有管道聘請店長跟廚師? (第2頁)

hung0802

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11樓

2014-08-05 0:04

你沒有餐飲相關經驗千萬不要自己跳下去~

Please don't do it !

租人就好!

odko

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12樓

2014-08-05 11:48

timmin000 wrote:
我在新北市有一個一樓...(恕刪)

我覺的可以朝著便宜租人然後要求入股....不一定要全吃下來,以不傷本為原則

賺大錢養家養老婆

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13樓

2014-08-06 15:06

把你原有的工作做好

若真的想開台菜餐廳

店面租給做台菜餐廳的人就好.你也可以順便偷學幾招.順便瞭解此行業特性

待你熟悉後有門路想再開也不遲

現在跳下去~~~吃力不討好

Kpaul

Kpaul
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14樓

2014-08-06 23:51

身邊許多餐飲同行是房東一同入股的，樓主可以參考這個方式踏入餐飲業會比較保險。
自身沒經驗沒技術想開餐廳，準備三千萬也不夠燒，請三思～

許尼爾

許尼爾
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15樓

2014-09-27 23:01

不熟的話

不要自己開

真的會被廚師牽著走

而且管理一間店不是那麼簡單

出錢就好了嗎?

NO

十個有九個賠錢

建議可以入股

或者找交情夠好的廚師朋友一起合夥

也可以先累積人脈加入公會

小弟親戚從事相關工作

所以也看他參加過不少公會

最近小弟推薦

中華美食交流協會

是真的有在做事情

理事長是施建發(阿發師)

有興趣可以參考看看

或者也可以實際去餐廳應徵

看看現役的人是如何做事情

RICE 1502

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16樓

2014-09-27 23:44

樓上一堆領薪人想法,沒有幹過餐廳就不能開,
那些開大餐廳港式飲茶,四川菜,江浙菜..老闆都是廚師哩,
五星級大飯店也要當過服務生嗎?
沒有規定老闆要自己下去炒菜的.
大餐廳廚房一人管主廚常有十來個,別拿辦桌比.

KEY168

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17樓

2014-09-28 20:17

我認識一個也是不懂廚藝的.結果不到二三年開出來的的店還有聲有色的.本來一間小店愈開愈大間.連我都覺的不可思議從一個小弟變成有為的老闆.
我不曉的那裏請廚師.但板友實在太悲觀了.聽了好像鐵定失敗一樣似的....

許尼爾

許尼爾
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18樓

2014-09-28 21:50

KEY168 wrote:我認識一個也是不懂廚藝的.結果不到二三年

成功的例子當然有
也可以跟版主說
好阿，加油，一定會成功的
就像馬雲要創阿里巴巴，朋友都說不會成功，他還是一意孤行，終於成功了，這樣會比較好嗎。
不是說不行，但可以慢慢來
如果失敗了，承受的了嗎

賺大錢養家養老婆

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19樓

2014-09-29 10:15

其實不是不能開~~~

而是說~你想開前

自己得作好審慎評估並且瞭解相關背景

沒有所謂的悲觀或太保守的問題

投下去的都是錢

能夠成功的人~絕對是有作功課~絕非運氣

stec

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20樓

2014-09-29 14:37

這麼多人悲觀或是勸阻不是沒原因,多數人都以為賣吃的門檻很低,
沒錯!相對蓋座晶圓廠是簡單太多了,因此餐飲業在創業的眾多選
擇項目當中名列前茅.

然而只要多人參與,自然競爭激烈,淘汰率也是很高,每天有店家開幕,
每天有店家倒閉,說直接一點餐飲業也是有很多訣竅與專業,如資
金,地點,人事,行銷等等.....當然資金雄厚嘗試錯誤的空間或
許可以寬裕點,但是有錢也不是這樣砸的,考慮一下邊際效應.

個人是建議若是能力許可,小打小鬧可以考慮獨資,即使慘賠收場
也不是至於元氣大傷. 若是規模資金大,最好要有志同道合的專業
參與,可以閃過一些基本的經營錯誤.

總結一下,七分專業,三分運氣,有做功課不一定成功,沒做功課?
可能就勤加燒香拜佛,保佑事業蒸蒸日上,鴻圖大展. 畢竟不是
每個人都是馬雲.