混肉大部分會混洋蔥碎末增加甜味、parsily、pepper可以改變肉的整體感覺建議混合不同香料試試體驗不同感覺，混漢堡肉的時候後要加跟蛋、麵包粉、肉要打到有點爛爛的，要讓肉排的融合成一體品質才會穩定製作出來比較一致。
肉大概3~4公分厚直徑7~8公分由於受熱會縮(縮的幅度跟你混合肥肉的比例有關)，我比較喜歡2瘦1肥。上下火大概150左右8分鐘左右，不一定要看你的個人口味，溫度高一點表面的肉就會比較乾比較焦，時間少一點就比較多汁肉比較生、久一點就比較乾肉比較熟，烤完底下有肉汁(油脂)看你要不要用肉的味道會很濃烤完後靜置一下。最後煎一下用酒、薄醬油、香料....調味主要是取表面的味道、香氣跟顏色佐肉排用。
以上是經驗分享，好久沒打漢堡肉了，突然有點懷念
~~~~~godorz wrote:
嘗試做了漢堡排 但是...(恕刪)
