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煎魚沾鍋

apingatsai
個人積分：10分
文章編號：50948133

10分

11樓

2014-07-04 16:31

kindkill wrote:
對不起,我應該講清楚...(恕刪)

油一定要熱而且量要夠才不會一下鍋溫度就跑掉

下鍋之後轉中火等待熟成記住翻魚要從魚背翻

Tiger_wrong
個人積分：8分
文章編號：50949499

8分

12樓

2014-07-04 17:51

沒考過，不知道規定怎麼樣！

材料應該沒有雞蛋吧？
要不然一般家裡料理的時候，於的表面裹一層蛋汁，不沾的效果很好！
不過太厚的魚肉容易讓蛋太焦！

id714458

id714458
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文章編號：50952575

178分

13樓

2014-07-04 21:57

煎魚就兩個重點而已
1:油熱(但是不能起煙)
2:魚放下去後不要一直想去翻牠
等到魚熟表面金黃焦香了
想沾鍋都難啊............

蓮霧芭樂
個人積分：0分
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0分

14樓

2014-08-01 17:47

油溫要拿捏好，魚上面的水也要充分用廚房紙巾吸乾(我推五月花)，我之前用的就沒充分吸乾，一放下去大爆炸Orz…

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