請問有人會做醋泡蒜台嗎? (第2頁)

marksman007

marksman007
個人積分：25分
文章編號：48920490

25分

11樓

2014-03-02 10:30

這禮拜還買不到蒜苔，下星期有買到再來做！

CKolor

CKolor
個人積分：6分
文章編號：49509549

6分

12樓

2014-04-06 16:12

moriarty1 wrote:Google北方人做臘八蒜的方法，大概可

據我所知，蒜薹跟蒜苗是不一樣的東西

marksman007

marksman007
個人積分：25分
文章編號：49512985

25分

13樓

2014-04-06 21:17

蒜苔跟蒜苗是不一樣的東西，有的地方卻是混在一起的，有特地買來做，蒜台先切段，不洗，放鹽稍揉捏出水即可，不要太軟以免失去脆度。再以乾淨冷開水沖洗乾淨。醋加糖為1比1，可依個人喜好稍加變動，糖醋的量只要能淹到3/1即可，因為醃製過程中會一直出水，置於冰箱每日均須攪拌至兩周後始能食用。單配白飯為極品！

Tiger_wrong

Tiger_wrong
個人積分：8分
文章編號：50689780

8分

14樓

2014-06-18 22:53

試試看,直接洗乾淨後用“萬能醋”直接泡著，省事很多。

盧貓

盧貓
個人積分：8分
文章編號：50703714

8分

樓主

2014-06-19 18:54

Tiger_wrong wrote:
試試看,直接洗乾淨後...(恕刪)

好市多賣的萬能醋，有回賣場小姐醃了小黃瓜來試吃，猛然覺得好酸。
嗯，用來醃泡菜可能不錯，用來純醃蒜臺可能要再研究一下。

Tiger_wrong

Tiger_wrong
個人積分：8分
文章編號：50745612

8分

16樓

2014-06-22 16:12

好市多試吃的泡的時間很短,時間久味道會圓潤很多！

盧貓

盧貓
個人積分：8分
文章編號：50755062

8分

樓主

2014-06-23 10:20

Tiger_wrong wrote:
好市多試吃的泡的時間...(恕刪)

虎大有推薦，下次我經過買來玩玩看。

mattchen0329

mattchen0329
個人積分：11分
文章編號：50802655

11分

18樓

2014-06-25 22:27

對啊～是啥

盧貓 wrote:
小時候常到父親的北方...(恕刪)

盧貓

盧貓
個人積分：8分
文章編號：50806829

8分

樓主

2014-06-26 8:40

生鮮的蒜臺如前頁圖片所示。
醃好的蒜薹味道是微甜、微酸、有鹹味，要醃上幾天，無法1天速成，算是醃漬的涼菜，吃來軟中帶點爽脆的口感，單吃可能口味重了些，味道有點像糖蒜的味道，通常搭配麵食或比較油膩的主食一起配著吃，開胃下飯。

老自犬

老自犬
個人積分：401分
文章編號：50812888

401分

20樓

2014-06-26 13:58

我家平常過年時會炒蒜苔臘肉，今年我媽多做了一罐醋泡蒜苔，怎麼做要問媽媽，不過現在這季節應該沒蒜苔賣了