為什麼牛絞肉包裝外是鮮紅色,裡面卻是暗黑色?

juliushua wrote:
螢光的部分主要是出自一種微生物

只是這種微生物目前尚沒有查出對人體明顯的影響

故不在FDA的管制範圍中...(恕刪)

sandy.liu wrote:
還有就是costco都有寫說牛絞肉要煮全熟,那樣如果想要煮七八分熟的漢堡牛絞肉,要去哪邊買??

中和小黃 wrote:
買整塊的回家自己剁.

Lisa_Hsu wrote:
去傳統市場買就可以啦

COSTCO那種因為是先絞好再包裝，碎肉表面積大，加上運送行銷時間長，因此容易感染細菌

傳統市場你可以挑部位要他現切。就算是攤子上切好的，也多半是當天宰現切的，因此衛生得多

不過一周會有兩天沒宰牛，賣冷凍肉，我們內行的一看就知道，外行的多問一下老闆就行了...(恕刪)

fisheriestw wrote:
傳統市場的肉品比costco肉品衛生?
你做過怎樣的科學檢驗比較?
說來聽聽吧....

Lisa_Hsu wrote:
不用跟我扯東扯西，你去買COSTCO牛絞肉，當眾表演生吞一大碗，我就相信你的理論

傳統市場牛肉我可以生吞，韃坦牛肉我做過好幾次，絕對沒問題。餐廳的反而不敢吃，有時吃了拉肚子...(恕刪)

fisheriestw wrote:
我是問你有沒經過科學檢驗比較!?
你卻要我當眾表演生吞才能證明科學檢驗比較是有效的?
這會不會太離譜了!?
且你的腸胃比科學檢驗有公信力?...

Lisa_Hsu wrote:
這就是最大的問題了

理論一大堆，但經不起實驗檢驗，這是詐騙嘛!

科學最基本的精神，就是理論要經得起實驗重覆證實

Food Inc.裡面就有這一段，賣現宰雞肉小販遭到政府刁難，說建築不合法，他就要求政府驗生菌數，乾淨得很，美國政府還算講道理，就這樣放過他

超市最大問題，常買菜的都知道，超市都找工讀生管理，低薪壓榨之下管理草率，品質不穩定，冰櫃只是表像

市場小販要為自己品牌形象負責，要拉攏老客戶，這就差非常多了。

管理不是寫個SOP就好，能落實有好結果才是重點...(恕刪)